一隻漂亮的花狸
蝦青素的來源與用途
蝦青素是一種類胡蘿蔔素，存在於各種藻類、微生物和水生動物中，在高等植物中鮮有報道 。由於其出色的抗氧化能力和其他生物活性，蝦青素作為一種營養補充劑廣泛的應用於食品、飼料、保健品、藥品和化妝品等產品中。蝦青素在飼料工業中,可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類、各種禽類和生豬的飼料添加劑。根據體內和體外試驗結果表明，蝦青素對癌症、高血壓、糖尿病、心血管、胃腸道、肝臟、神經退行性疾病和皮膚病等有潛在的積極影響。歐盟早已批准將蝦青素作為人類膳食補充劑，並且美國食品和藥物管理局已批准將蝦青素用作動物和魚類飼料中的食物著色劑，我國也在食品和飼料添加劑中大量使用蝦青素。
蝦青素的抗氧化原理
鑑於蝦青素應用廣泛且特性良好, 所以各路人馬對其抗氧化性及抗氧化效率進行了廣泛研究。用體外血細胞研究了幾種類胡蘿蔔素淬滅單線態氧的效率,類胡蘿蔔素通過物理方式淬滅單線態氧, 單線態氧額外的能量轉移到類胡蘿蔔素, 類胡蘿蔔素接受能量成三重態(3Car＊), 然後通過放熱的方式釋放額外的能量轉到基態(1Car), 這是一個物理過程, 類胡蘿蔔素的結構未發生改變, 可繼續淬滅單線態氧。蝦青素清除自由基的效率 比β-胡蘿蔔素和玉米黃質高50 % , 清除過氧化氫自由基和防止脂質過氧化的能力明顯優於玉米黃質、角黃質和β-胡蘿蔔素。
超級維生素E--蝦青素
蝦青素是一種脂溶性抗氧劑與另一種抗氧化劑維生素E 類似, 在生物膜和富含脂質的組織中表現優良的抗氧化性能。在用不同含量的維生素E和蝦青素的飼料餵養小鼠2 ～ 4 個月, 然後取肝線粒體和紅細胞進行體外抗氧化實驗, 發現蝦青素有明顯的抗氧化活性, 效果優於維生素E。抗氧化力受多種因素影響，總體而言蝦青素抗氧化能力是維生素E的550-1000倍,也因此得了“超級維生素E”的外號。
柳小慶
抗氧化：想說愛你不容易！
就蝦青素問題說說抗氧化。
一，自由基概念已經深入人心。
就是人體運行中產生的帶自由電子的原子或原子基團。包括超氧負離子，羥自由基，各種氮自由基，以及各種細胞毒性物質代謝產物等。
人們發現，超量自由基形成的對細胞及機體內遊離物質的親電子反應傷害，是很多疾病的基本機理。
癌症：來自各種來源的自由基傷害線粒體或細胞核DNA，導致細胞凋亡。
糖尿病：來自自由基爆發導致的葡萄糖轉運蛋白GLUT4轉位障礙。
動脈粥樣硬化：來自自由基氧化修飾低密度脂蛋白，造成巨噬細胞吞噬後血管壁沉積。
……
所以，自由基基本是被妖魔化的。
二，但是，妖魔只是超量自由基
各種自由基，正常情況下，是人體的重要生理活動工具。
它是各種生理化學反應特別是酶促反應的中間物或促進劑。沒有它某些反應劉輝無法進行。
它是某些細胞分泌出來，完成生理活動的工具。
最著名的就是炎症細胞滅殺外來微生物等，靠釋放自由基完成殺滅是常用手段。自由基是它們的武器。
等等。
人體不能離開自由基。
三，健康機體，具有自動平衡自由基能力
包括產生和清除，機體都有完善的機制。
體內清除自由基的物質，是自身分泌的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽等構成的所謂抗氧化系統。也包括利用維生素C，β胡蘿蔔素等外源抗氧化物質。
一個基本事實是，正常機體，通過飲食攝取和自身合成，抗氧化是足夠的！並且是確保自由基產生和消除處於動態平衡，沒有任何問題的。
四，補充抗氧化物質有沒有用？
既然超量自由基是各種疾病的原因，很多醫生和營養學家就提出了”抗氧化”的概念。並依次尋找到從維生素E、C到番茄紅素到蝦青素的各種能夠淬滅自由基的物質。
尤其發現蝦青素淬滅能力是VE的1000倍！
人們想，既然自由基很壞，我們就經常服下抗氧化劑，讓自由基傷害無所致害。
想法很好，但是，真正服用起來，發現對於健康的受益愛你沒有預想的結果。尤其，癌症該怎麼得還是得，各種疾病，該來還是來！
人為補充提高的抗氧化能力，好像是假的。
到底原因何在？
國內外專家又進行一番研究，終於發現：
第一，一個健康機體，是不需要補充任何抗氧化能力的。它已經自我建立平衡。任何補充都是浪費。就像VC。你吃下去了過量的，機體不會一一利用。也不會儲存。只能代謝排除。
所以，如果你是健康的，你服用任何補充劑都是無謂的浪費。
第二，在機體遭遇氧化應激傷害的時候，都是即時產生過量自由基，即時產生傷害。
在傷害發生後，補充任何抗氧化劑不能逆轉傷害後果。
這是讓專家們很吃驚的發現。抗氧化能力，必須當場利用。如果不能當場發揮，過後不再起作用。
按照這個說法，我們必須在遭遇應激傷害的同時或提前一點時間，補充抗氧化劑，或許有點幫助。
但是，怎麼把握什麼時候會遭遇應激？這個應激又什麼程度？要服用多少？服用後真的能與機體協同完成抗氧化嗎？都還是沒有明確的問題。
這就造成，即使一邊抗氧化，一邊照樣患病的尷尬。
氧化和抗氧化，還是一個我們沒有完全弄清的問題。
如果僅僅服用各種抗氧化劑如蝦青素等，能夠切實防控癌症糖尿病粥樣硬化，相信那些疾病早被戰勝了！
五，真正的”抗氧化”，還是要依賴自身平衡
膳食平衡，可以保證足夠營養攝取，保證抗氧化劑需要。
心理平衡，可以保證沒有持續應激傷害，沒有超量自由基爆發。
動靜平衡，可以保證我們的生活方式得到了各種良好適應鍛鍊，機體活力免疫力良好。
把握這些平衡，除了自身積極努力，真的不是靠服用蝦青素、胡蘿蔔素、VC、VE能解決的。
春雷滾滾2
幾年來想清楚，人氣飆升，深受大眾的喜愛，蝦青素常被稱為抗氧化之王。商家們，不厭其煩的對其宣傳。經常從蝦青素，具有美白，淡斑，抗衰老等等。實際上這些依據打多來自於動物實驗。蝦青素是一種天然色素。一些藻類，鮭魚三文魚，磷蝦體內都含有蝦青素。研究者們證實了蝦青素具有潛在的抗癌能力。但是臨床並不充分。對人是否有效，還需要多研究。
