在加拿大一家我常去的香港人開的粵菜館，早茶相當地道，偶爾去餐館後廚門口，看見了一個大的告示貼：請注意，所有湯不可走蛋。我很好奇，問了帶班經理，得知，這是提醒廚師注意，做湯時，不得在湯中打雞蛋。我接著又問，那是為什麼？答曰，洋人對雞蛋過敏的太多了，這是所有餐館的禁忌！
這我才知道，西方人對雞蛋過敏的，有著龐大的人群。主要症狀是，起紅疹，噁心嘔吐，呼吸急促，嚴重的休克，甚至有生命危險（主要是併發症）。由於西方人對中餐的做法缺乏瞭解，對打在湯中的雞蛋不能很好的辨別，極易導致誤食，從而引起訴訟官司，基本上，餐館都是敗訴！
看樣子，哪一行都有學問！
你身邊有雞蛋過敏的嗎？
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