悄悄問一句：“你的朋友圈，這兩天有被‘新飲力’2018新茶飲大賽刷屏嗎？”
在兩天的激烈角逐中，由咖門主辦、聯合利華飲食策劃立頓冠名支持的“新飲力”2018新茶飲大賽華東區域賽，昨天在上海圓滿落幕，首個區域4強誕生。
現場的精彩和感動太多了，長話短說，全部整理給你看——
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華東區域4強誕生：
冠軍產品驚豔，征服所有評委
先來揭曉一下謎底——
“新飲力”2018新茶飲大賽華東區域賽，經過半決賽和決賽的選拔，有四名選手晉級到全國總決賽，他們分別是：
第一名張偉霞，第二名陳文展，第三名王國偉，第四名羅麗。前三名分別獲得10000元、5000元、2000元獎金和區域賽獎盃、證書。
▲恭喜晉級選手
晉級選手在決賽中的作品如下：
▲第一名張偉霞的決賽作品：
《黃金比例》和《秋葵泡泡》
▲第二名陳文展的決賽作品：《情緒失控》和《家》
▲第三名王國偉的決賽作品：
《單相思》和《愛情蘋果》
▲第4名羅麗的決賽作品：《吉品美人》和《青玉》
區域決賽的賽制是每位選手在限定25分鐘時間內製作3款產品，包括：原葉茶沖泡，奶+茶組合，創意茶飲等，主要從對原葉茶的理解，對奶和茶2個大品類的突破和飲品創意3個方面，考驗選手的綜合素質。
其中，本場賽事第一名張偉霞的“茶+奶”作品驚豔全場。她使用自制芒果泥打底，加入冰塊以及牛奶和椰漿調配的椰牛奶，最後配上蜜香紅茶，增加了奶茶口感的豐富性，對傳統珍珠奶茶的很大突破。
據張偉霞告訴《咖門》，這款作品的創意靈感主要源於甜品裡的椰奶，自己也經常會把甜品和茶飲結合在一起搭配，嘗試找到不一樣的創意點。
這款作品受到評委的一致好評，也是促使張偉霞取得第一名的關鍵作品，評委張勝斌在點評時給了張偉霞極高的評價：“我期待你能得冠軍。”
其實不止是冠軍，參與華東區域賽的每一名選手都很認真：
比賽第一天早上7點，就有選手到場。看著他們準備了大包小包的原料、設備進來，令人動容。
放一下選手在比賽現場的迷人姿勢：
▲你認真做茶的樣子，真迷人
▲邊唱Rap邊比賽的選手，非常享受比賽狀態
這次參賽的選手綜合素質都很高，呈現出來的產品也十分驚豔，再來看一波圖：
▲圍觀的普通群眾說“看渴了”
▲一杯留給觀眾的飲品，人氣很旺
在談及參與比賽的感受時，選手們表示，感覺這場比賽很專業，面對評委的大咖陣容也會有點緊張，另外對茶葉的理解方面，難度頗大。
“確實跟以往不太一樣，整體的比賽專業程度，從茶葉的選取、泡製，到操作流程時間拿捏，還有創意想法在市場上的成熟度與接受度等等，對選手整體素質的考察更加專業。”王國偉說。
2
致敬評委團：
你們的職業精神，值得行業終身學習
除了選手的表現，華東區域賽評委團的專業度和職業度，也讓人肅然起敬。
在評委團的設置上，既有市場頭部品牌評委代表，也有行業權威機構和專家，在保證比賽高度職業化的同時，兼顧服務意識、配合意識等市場化需求。
▲星巴克中國產品研發總監孫翼平
▲國茶實驗室創始人羅軍
兩天的比賽中，每位評委需要品嚐58款飲品，坐足14個小時，對體力和耐力是個很大的考驗。為了保持清淡口感，中午只吃米飯菜粥等清淡飲食。
▲兩天，每位評委需要評測58款飲品
評委團的專業度之高，令人感動，除了對每位選手的作品做細緻點評、打出分數外，評委還常常離席測評，近距離觀察選手操作。
▲全部評委離席測評
▲對選手表現進行文字記錄
每位評委的評價風格也各有特點：
▲國茶實驗室創始人羅軍：很擅長對選手提出有高度、昇華性質的建議，比如那個拷問行業靈魂的難題：新茶飲如何更懂茶、尊重茶本身？
▲星巴克中國產品研發總監孫翼平：既關注專業也關注服務互動，對選手的創意表現出濃厚興趣。
▲奈雪的茶產品研發總監張勝斌：評價犀利，一針見血，像學校裡嚴厲又不失嬌寵的數學老師，總是會給選手很明確的善意指引。
▲北京煮葉茶飲研發總監陳鵬毅：循循善誘，善於引導，關注問題的顆粒度很細。
▲桂花集團產品總監呂佳祺：創意型評委，常能給出選手更多新想法。
▲不二茶鋪聯合創始人吳建伸：不僅點評認真，還給予了選手全方位的關注，拍下了每一位選手和產品。
▲評委對選手的測評和交流
3
一場賽事的意義：超越“比賽”，持續進化
做“新飲力”大賽之初，《咖門》就是想要打造一場有行業公信力、具有權威性、並可以延續的比賽。另一方面，各參與方通力合作，真正實現了比賽的“公平公正”、“簡單純粹”。
這場比賽也給行業帶來更多的啟示。雖說是新茶飲大賽，但我們仍然特別設計了“原葉沖泡”這樣的考核環節。從比賽現場不難看出，選手們創意超強，但普遍對茶葉的品性認知和沖泡技能訓練不足。
“從部分參賽者出品可以看出，這已經嚴重影響了對產品創新的想象。”評委羅軍如是點評。這是選手們的普遍弱項，也是整個行業的弱項。新茶飲之所以能夠如火如荼，之所以有機會真正實現讓中國茶年輕化、讓年輕人愛上喝茶的使命，“茶”是核心的支撐元素。新茶飲短時間的爆發，難掩其基本操作標準滲透的滯後。這是行業接下來要面對並解決的核心問題。
▲俯瞰整體賽況
在《咖門》看來，“新飲力”大賽不止於一場比賽。
評委和選手間已經碰撞出“火花”，不斷進行關於茶的交流、研討。另外，這還是一個催生和發掘行業人才的平臺。《咖門》相信，除了對行業有所啟迪，這樣的比賽，一定會改變一些年輕人的命運。
▲讓ending更有力
其實，“新飲力”大賽的影響力已經開始了，據參賽選手介紹，其比賽當天製作的產品，第二天就被品牌在門店上線了；據說已經有很牛的品牌看上了優秀的參賽選手，邀請其參與活動推廣了。
在大眾媒體端，大賽的影響力也在釋放，湖南電視臺茶頻道專門報道了此次賽事，看下面視頻：
更多的精彩還在路上，昨晚《咖門》團隊覆盤總結了這場比賽，已經為1個月後在深圳舉辦的華南區域賽想到了更多好的idea，我們和行業一起瘋跑、進化。
錯過這場比賽的你，華南、西南、華中賽區的報名還在進行中，可以點擊下方二維碼參與：
最後感謝比賽的冠名方、贊助方、顧問團品牌的通力合作，價值觀趨同讓我們走到一起，也希望可以一直走下去：
▲冠名品牌：聯合利華飲食策劃立頓
▲華東賽區承辦方：上海廣禧貿易有限公司
▲全程戰略合作品牌：上海和沁經貿有限公司
▲全程戰略合作品牌：上海益致電器有限公司
▲全程戰略合作品牌：恆天然商貿（上海）有限公司安佳專業乳品
▲全程戰略合作品牌：深圳市向日葵餐飲管理有限公司
▲鑽石合作：甩手掌櫃-小店大連鎖門店管理系統
▲華東賽區贊助方：四川省廣德成食品有限公司
▲華東賽區贊助方：上海日惟實業有限公司
▲華東賽區贊助方：海南樂椰食品有限公司
▲華東賽區贊助方：卡賢（上海）環保材料有限公司
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內容管理
統籌:咖sir | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI
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