胡桃科木材中較優質的一種，主要產自北美和歐洲。東南亞、國產的胡桃木，顏色較淺。黑胡桃呈淺黑褐色帶紫色，弦切面為美麗的大拋物線花紋。用來做傢俱不僅成型效果好，而且表面光澤飽和色彩豐富且飽滿。
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胡桃木傢俱的特點
1、顏色：邊材呈乳白色，心材從淺棕到深巧，偶爾紫色和暗條紋。
2、木紋：樹紋呈直的，有時波浪、捲曲，形成裝飾圖案，外觀效果強，且質感十足。
3、物理特性：密度、抗彎曲、抗壓度中等，韌性差，傢俱經久耐用。
4、使用效果：抗腐能力強，耐用的木材， 邊材易於破壞。
5、加工特性：易於加工。適於敲釘和膠合。 但乾燥慢，需小心避免。
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從14世紀開始，胡桃木就被廣泛用於製造傢俱，尤其是歐洲西北部的國家。胡桃木流行原因之一是它的重量較輕經及顏色的富有變化，胡桃木心材通常淺黃褐色至褐色，顏色和條紋通常隨產地不同而有所變化。通常胡桃木是灰褐色的，帶有明顯的深色或黑色條紋，其顏色隨著時間的流逝會變淡。胡桃木在不同國家有不同的商品名，但該木材在不同地區的木材顏色有所不同，比如英國胡桃木（English walnut）是胡桃木中較重和較深的一種，而安科納胡桃木（Ancona walnut）意大利產的胡桃木，其花紋最具多樣化。切爾克斯胡桃木（Circassian walnut）來自於黑海的高加索，因此也有黑海胡桃木（Black Sea walnut）之稱，這種胡桃木的條紋比其他胡桃木條紋深而不規則，因此也有人認為最好的胡桃木樹瘤來自於切爾克斯胡桃木。喀爾巴阡胡桃木（Carqarhian walnut）指來自於烏克蘭、俄羅斯、捷克斯洛伐克和德國的胡桃木,目前上市場上家用的多是秘魯的淺胡桃，顏色較淺，適合家用。黃金胡桃木，顏色漂亮，材質名貴是製作傢俱極為優質的原料，且花紋特殊，木質名貴，少有傢俱製造商能夠將其特性完美的體現出來，紋理清晰色彩豐富，現代高貴的品味之選。
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胡桃木傢俱的保養方法
1、避免陽光直射。冬季陽光雖沒夏季猛烈，但長時間日曬，木質過於乾燥，易出現裂縫和褪色。
2、定期保養。建議每季度打一次蠟，傢俱看有光澤，且易清潔。
3、保持滋潤。不能用溼的抹布擦拭，需選用專業的護理精油，防止木質乾裂，同時滋養木質，延長使用壽命。
4、不宜放在潮溼的地方，以免遇溼膨脹，且時間久了易腐爛。
5、避免硬物劃傷。打掃衛生時，不要讓利器碰撞傢俱，以免出現硬傷及掛絲現象。
6、防止灰塵。高檔的傢俱，一般附有雕花裝飾，如不定期清潔，易影響美觀，同時讓傢俱迅速“變老”。
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胡桃木傢俱的優缺點
優點：
1.色澤優雅，木紋別緻，傢俱優雅、大方;
2.汗水率低，不會對傢俱造成較大影響;
3.傢俱易開裂、變形。
4.耐用性、抗腐能力強。
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缺點：
1.價格高昂，普通家庭消費不起;缺點：
2.結構不緊密，抗壓、抗彎曲能力中等;
3.裸露部位需做好防護，以免損壞。
4.邊材易被破壞;抗彎曲中等，韌性差。
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