尋找老西安
佳縣，金元明清四朝稱葭州，民國改為葭縣，1964年9月改稱佳縣。位於陝西省東北部黃河中游西岸，榆林市東南部，東與山西臨縣隔黃河相望，西同米脂接壤，南同吳堡山水相連，北同神木相毗鄰。
清代以來，我國西北地區到處流傳著“葭州喝麵湯”的段子，是褒是貶，版本各異。後來有人乾脆稱佳縣人作“喝麵湯”，甚至有人趣說麵湯是佳縣“啤酒”。
迎著改革的春風，人民的物質生活水平普遍提高。今天的佳縣，與全國一道邁上小康之路，“喝麵湯”乃是飯桌上的趣談，麵湯也被趣說為“葭州啤酒”。
付某看三秦
佳縣啤酒，其實就是麵湯的意思。以前的鄰居有個佳縣的婆姨，很喜歡喝麵湯。當然這個"佳縣啤酒"還是有典故的，說是一個佳縣人和河南人一起打工，河南人每次吃飯都買瓶啤酒，佳縣人看了非常羨慕，但是買不起，也可能是捨不得買，就邊喝麵湯邊吃飯，說，我們這個佳縣啤酒也美著了…
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佳縣人因鄰近山西，故在飲食習慣上有很多相似之處，山西人吃過麵食後一般都要喝一點煮麵湯，所以佳縣人也便有這種習慣。所謂佳縣啤酒是人們對佳縣人的調侃，其實就是煮麵的湯，本地人認為:三碗麵湯頂一碗拌湯，當然在糧食奇缺的困難時期，多喝點麵湯還真能頂一陣子。
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佳縣人在大饑荒年代逃難到達包頭，吃不起麵食，只求飯館給碗麵湯衝飢，但包頭面館老闆寧可倒掉也不給佳縣人喝，被當時在包頭的佳縣人鈔啟達狠揍，以後包頭老闆倒麵湯前都要大吼三聲☞有沒有佳縣喝麵湯的人了，沒有人答應才敢倒掉，所以佳縣人吃完麵喜歡喝麵湯，麵湯就是佳縣啤酒🍺，也有一種養生的說法，叫原湯化原食，有利於健康
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西安人愛喝的啤酒是乾啤，九度，還有之前的白寶雞再往前還有黃河什麼的，至於佳縣人愛喝什麼啤酒不知道，這個佳縣乾啤其實就是麵湯，據說佳縣人在外地做生意都，省吃儉用連麵湯也捨不得倒掉，不知道什麼時候去就叫成了佳縣啤酒，其實佳縣啤酒也是外地人對佳縣人的一種嘲笑，但是這裡面更多的是佳縣人的艱苦樸素
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