隔離丶七日情
我們的一日三餐當中，少不了青菜。很多時候，我們所說的青菜，也就是我們所說的吃素菜。當然啦，蔬菜包括青菜。青菜有很多種，比如說菠菜，油菜，油麥菜，生菜，白菜等等，這些都是綠葉蔬菜。有的人不喜歡吃肉，就喜歡吃青菜。我的一個朋友經常對我說，不吃肉倒可以，但是不吃青菜，有的時候容易上火呢。這說明他吃青菜吃慣了。
現在都講究養生，吃東西也是非常的講究。我們的一日三餐當中，不僅要粗細搭配，同時也要葷素搭配。既要有肉菜，更要有青菜。因為青菜當中含有豐富的維生素，尤其是綠葉蔬菜。
在這裡給大家分享一下青菜，如何能夠炒出又綠又有營養的菜呢。首先來說，洗青菜的時候，尤其是綠葉蔬菜，不要在水裡面泡太久。如果泡得超過十分鐘的話，你會發現這個水都是有點綠色，這說明把綠葉菜中的營養有一部分已經流失掉了。絕大多數的青菜基本上洗三遍就可以洗乾淨啦。
第二個步驟，我們再說炒青菜。炒青菜的時候油不能夠十分的熱，七分熱就可以把青菜倒入鍋裡，放入鍋裡之後，兩分鐘就可以撒上鹽，然後就可以出鍋啦。青菜一定不能炒的時間太長。炒爛的話，營養基本上就沒有了。
另外一點非常重要的就是，蒜末一定要在最後放。這樣的話，炒出來的菜不僅僅，顏色好看，而且味道鮮美。但是有的人不喜歡吃生蒜，吃了容易上火，這個時候可以在，將菜倒入鍋裡之前，先把蒜末在油鍋裡炸一下，再放入青菜，這樣的話味道也不錯。
青菜非常好做，它是我們一日三餐當中必不可少的。要想吃出營養，吃出健康，還是我們動手自己來做吧！
文史大世界
炒青菜大有學問，要恰到好處，不能過頭，猛火快炒，一熟即可。一盤翠綠又脆嫩的青菜需要掌握以下技巧。
以瓢兒菜為例:瓢兒菜，蔥、姜、蒜末，幹辣椒，生抽，耗油，澱粉，糖，油
1、青菜洗好（洗菜時放點鹽可以殺菌）之後，小棵的青菜可以整棵地下鍋。大棵的菜，用手掰開就行，不要用刀切碎。 
2、熱鍋後先放入少量油，是平時炒菜的少一半。油冒煙爆香蔥薑蒜末，立刻把青菜下鍋。一定要猛火快炒，快速翻炒青菜，讓青菜受熱均勻，在青菜剛剛變熟溢出少量湯汁的時候，迅速加鹽，用生抽耗油水澱粉調好的料汁。之後再倒入少量油，少許糖提鮮，這樣菜味香。第二次加油之後，再翻炒幾下，然後迅速起鍋裝盤，整個炒的過程絕不能超過兩分鐘。
3、炒青菜的火候，記住大火🔥！一般炒空心菜時間不超過1分鐘，炒包菜2分多鐘不到3分鐘。硬點的菜(如芥菜等)可以灑點開水（記住開水）進去。記住寧可有點生，也千萬不要炒過了，沒法吃！
4、炒青菜時，放鹽的時間很關鍵。本身水分大的菜，炒到七、八成熟就放鹽。水分少的菜，放菜之前就把鹽加油裡，再倒入青菜旺火快炒，有利於保持青菜的翠綠。 
喰點半
炒青菜，首先是要用豬油炒，這樣不但好吃，而且色澤鮮美，前提是您這個青菜一定要嫩！我們一起來看一個視頻\n
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小管家美食
過節聚餐多，大魚大肉吃的太油膩，吃點青菜清清腸胃，減減脂肪，青菜有很多，像波菜，油菜，西蘭花，芹菜，白菜，捲心菜等。
想把青菜炒的綠油油，首先得焯水，像油菜和波菜裡有草酸，焯水能去掉百分之九十以上的草酸，焯水後青菜顏色變深好看，炒的時候要熱鍋熱油，快炒出鍋。不要加老抽，放點味極鮮就可以。
如果是和肉一起炒，先把肉炒熟再放青菜，熱鍋快炒才好吃，好看。
彩虹滿天
【我是霓娜】我在頭條分享原創美食和生活視頻
問對人啦！！！我今天剛做完！快來看我怎麼做！
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二十吃垮廣州
如何炒青菜又綠又好吃呢？首先要把青菜用開水抄一下，開水裡加一點鹽，不要抄太長時間，半分鐘即可，然後準備蒜沫，下油鍋，爆香，然後下抄好的青菜，放點花椒粉，鹽，雞精，出鍋即可，簡單又好吃的青菜就出鍋了！
末世島嶼的天空
這樣看是哪個地方的青菜？我們家鄉的青菜洗乾淨了直接炒就好吃，因為家裡的青菜到了冬天打霜之後炒出來吃有一股甜甜的香味，如果是大棚裡種的青菜，我覺得還是先用開水出下水，讓後再下鍋爆炒，這樣吃出來的菜沒有那麼澀！
