“Winner Winner, Chicken Dinner!”
（譯為“大吉大利，今晚吃雞！”）
原本拉斯維加斯賭徒的一句口頭禪，讓《絕地求生：大逃殺》這款騰訊遊戲給帶火了。吃雞遊戲自正式發佈以來，受到網友們的狂熱追捧，想必老陝們也沒少玩吧！
遊戲玩暢快了，雞也吃到了，肚子卻在咕咕叫，就讓小西君帶大家今晚去吃葫蘆雞！
福利：文末小西君給大家推薦了幾家吃“雞”好去處！
說起葫蘆雞，大家可能感到奇怪了。葫蘆不是一種植物，怎麼能和雞扯上關係？
“關我雞事兒？”對了，還就是有關雞的事！
葫蘆雞，因其製作工序特殊，要經過清煮、籠蒸和油炸三步，才能端上桌。這道菜只有一整隻雞，色澤金黃閃亮，用細繩捆綁起來，雞身形似葫蘆，因此得名葫蘆雞。
吃葫蘆雞要配上一小碟花椒鹽，單純只吃外酥裡嫩的雞肉，未免顯得口味有些輕。葫蘆雞上桌，食客們瞬間被這誘人的色澤，和濃濃的香味打動了。探著鼻子聞一聞，唾液便止不住的分泌，來不及嚥下去，留在唇齒間打著轉。
食客們早已按耐不住，拿起筷子開咥。筷子碰到的地方，雞骨自然脫落，夾上一塊肉，蘸一蘸碟子裡的調味料，放進口中，被雞肉獨特的的酥軟震撼著，陶醉著……
如此別緻的一道菜，從製作到上桌，都顯示著它的與眾不同。想必葫蘆雞有著顯赫的身世！畢竟在陝西這片人傑地靈的土地上，出些奇葩的能人，做出獨特的美食，也很正常嘛！
那麼葫蘆雞究竟怎麼來的？
相傳唐玄宗時期，有一位禮部尚書，叫作韋陟（讀zhi），名字不好念，脾氣也怪不好的。韋陟對吃很講究，為了吃到“皮酥肉嫩，香爛味醇”的雞肉，竟接連打死府裡兩位官廚。還好第三位汲取了前車之鑑，改進製作工序，終於創制出被稱為“長安第一味”的葫蘆雞。
有人可能說，姓韋的就了不起啊？為了吃，居然草菅人命。
的確，唐朝的韋氏可不得了，有一句諺語叫作“長安韋杜，離天三尺”，意思是姓韋姓杜的，是皇帝身邊紅人。現在樊川道上的韋曲和杜曲，就是兩大家族聚居地。如今韋杜兩地的繁榮，似乎還可以感受到，他們當年多麼牛！
儘管這位身份顯赫的大官有些過分，但要沒有他，陝西美食還真會有些缺憾。後來的文學作品中、電視劇裡，但凡提及陝西美食，總繞不開葫蘆雞這道菜。
小說《白鹿原》裡就有一段關於葫蘆雞描述，說鹿子霖的老太爺烹飪得了一手好菜，有一位南巡的大官途徑西安時，吃了他燒的葫蘆雞，滿心歡喜地讚歎“天下第一勺”。就這麼一道菜，鹿家從此發了家。
“那年花開月正圓”對葫蘆雞也好好的宣傳了一把。當楚楚動人的吳漪，從匣子裡取出金燦燦的葫蘆雞時，周瑩少奶奶的眼睛都放光了。抓起一塊肉就往嘴裡塞，葫蘆雞的美味，從她誇張的表情就足以說明。
作者們把葫蘆雞這道陝西硬菜展現得淋漓盡致，但文學來源於生活，總能在平凡的日子裡找到影子。現在關中農村婚、喪、嫁、娶等要鋪排席面，總少不了葫蘆雞這道菜。
葫蘆雞的製作過程比較複雜，三道工序缺一不可，且環環相扣，每一步出岔子，就會做不好這道美味。
工序一：清煮
將雞宰殺好、拔毛後漂洗乾淨，用麻繩捆紮起來，以保證在後續處理中不散開。鍋裡添水燒開後，將雞投入，蓋上鍋蓋煮半小時。期間可以準備些蔥、姜、大料等食材，以及料酒、醬油、鹽等調味料。
工序二：籠蒸
將雞撈出，放入盆中，把準備好的配料放進去，並且調好味道，放入蒸籠中蒸透。
工序三：油炸
油燒至八成熱，投入蒸好的雞，用漏勺託底，不要隨意翻動。炸制五六分鐘，待雞身金黃，即可出鍋。準備一小碟花椒鹽作配料，色香味俱全的葫蘆雞，就可以上桌了。
最後，西安城的幾處吃“雞”好去處，推薦給大家！
竹間葫蘆雞
門前停車場很大，農家庭院式飯店，很多人慕名而來，吃過的食客們都讚不絕口。除了這道招牌菜，還有拔絲紅薯、老陝燴三鮮、松鼠魚等美食。
地址：長安區郭杜鎮西安外國語大學南門向西400米
人均50，五星推薦
長安大排檔
這裡集齊了陝西最地道的美食，不僅葫蘆雞做的正宗，豆皮涮牛肚、關中六小碗等特色小吃也很棒。最忒色的還有皮影戲、秦腔等民俗表演，是外省那些遠道而來吃貨們的首選。
地址：環城東路朝陽門外益田假日世界西
人均70，五星推薦
窄巷子陝菜館
巷子雖小，卻美食俱全，是一家相當地道的陝菜館。菜品種類豐富，包括葫蘆雞、麻醬牛肚、辣子蒜羊血、棗花蜜等久負盛名的美味佳餚。
地址：南大街粉巷20號
人均65，五星推薦
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