趣聞視圖
現在淮南牛肉湯遍佈全國各地，不是淮南的我也很喜歡吃的。
下面為大家說一下淮南牛肉湯的由來👇👇👇
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江南大地，形成獨具風味的地方小吃。
淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政研究百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官，深得皇帝厚愛。後告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳後人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。
配上淮南牛肉湯特有的脆餅，1塊錢一個，香香脆脆的蔥油餅，超級好吃。
主要是價錢還很實惠，小碗10錢大碗15，對於我來說小碗就夠吃飽的了。
最後祝大家身體健康💪💪💪
美果廚記
淮南牛肉湯對於一個淮南人說，是一種割不斷的城市烙印，其必需的生活位置就如同煤炭對於這個城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯，實在是一種浪費的暴殄行為。
首先淮南牛肉湯有其很好的地理位置，地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。
其次淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血汙，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
淮南牛肉湯其起源選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製.久經熬製而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不幹.再配以粉絲和乾絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛.告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳後人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.
害羞沒飯吃
牛肉湯是一道四季皆宜的美味養湯，補鈣養虛，強身健骨，牛骨含有腦組織不可缺少的磷脂，防止骨骼老化的骨膠原、軟骨素，有促進肝功能的蛋氨酸A和B維生素等，而鈣、磷是嬰幼兒、青少年期牙齒、骨骼、腦組織等發育和代謝的主要元素，因此牛骨湯特別適合孕婦、成年人強身健骨、正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人信服。一瓢香牛肉湯選用上乘牛骨、牛肉，經幾十種滋補藥材及滷料久經熬製而成，清香可口，喝多不上火，嗓不幹，倍受食客歡迎。
M早晨
淮南牛肉湯好吃，夠辣夠爽，吃一次久久不忘，大連地區我沒有發現，好像沒有，但是有回族風味的牛肉湯，也相當不錯。
今來古往
牛肉湯有沒有營養我不知道，但是淮南牛肉湯加燒餅很好吃，我不是淮南人我也挺喜歡吃的，尤其是冬天一大碗濃濃的牛骨湯，加點正宗小豆餅，加一撮香菜，加點千張加一些牛肉，配上特製的燒餅爐烤的蔥油燒餅真的很美味，有些吃了還想吃，有的做的就四不像砸招牌。。
初167610803
這個算問題嗎，這就相當於北京人為什麼喜歡吃北京烤鴨，看京劇，貴州人為什麼喜歡吃辣椒，四川人為什麼喜歡吃火鍋，大概就是這樣。
小得你
不只是淮南人，其實整個河南人都喜歡喝湯，各種湯。豆腐湯、牛肉湯、羊湯、驢肉湯、丸子湯、不翻湯…就像陝西人總能把麵食做到極致，河南人能做出各種美味特色的湯。湯可以說是河南的一張名片，淮南人喜歡喝牛肉湯也就不足為奇了
