Onthou
城市、海濱、溫泉、雪景…北海道不僅有日本的典型景緻，更具有一種獨特的氣質——相比東京的繁忙、京都的古典、大阪的熱鬧，北海道更加寬廣、更加樸素、更加純粹，所以，許多人將這裡作為遊覽日本的第一站。
許多人都會選擇冬天來北海道，實際上，這是一個四季皆宜的旅行地。
春天，可以去函館市的五稜郭公園，登上五稜郭塔，俯瞰這座江戶時代建造的星形要塞，緋紅的櫻花開遍城郭的每一個角落。北海道的櫻花是日本最後開放的，通常在5月上旬，所以即使你錯過了3、4月的櫻花季，還是有機會來北海道抓住櫻花的尾巴的。
夏季，當然要去富良野。富良野是日本著名的薰衣草之鄉，每年從6月底開始成片的紫色便在起伏的山丘上蔓延開來，不止是薰衣草，這裡還有虞美人、魯冰花、金魚草…等多種花卉，彩色的花海如彩虹一般延伸向遠方，特別浪漫。此時，你不僅可以漫步花海拍許多美美的照片，還能買到許多與鮮花有關的特產。
秋天，當然是賞紅葉啦。因為地處日本最北邊，所以當9月份其他地區還在苦苦等著楓葉變紅的時候，北海道已經最先看到了紅葉。因為北海道森林覆蓋率極高，賞紅葉的好去處有很多，層雲峽、大沼公園、支笏湖…都是很好的選擇。
冬季，北海道將“雪國”的特質展現的淋漓盡致。豐沛的降雪使得這裡銀裝素裹，無論是漫步小樽尋找電影《情書》裡的浪漫場景，還是去登別溫泉鄉慢慢享受日式泡湯，亦或是到札幌國際滑雪場體驗滑雪的速度與激情，都是極致的享受。
北海道因為土壤肥沃、氣候適宜，一直都是一塊豐饒之地，物產非常豐富。在日本的超市裡，如果是北海道出產的蔬菜，還會特意標出來，這裡的牛奶也是全日本都聞名的，至於海鮮，那是來北海道一定不要錯過的美味。
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日本每個城市各有特色，東京是日本繁華的象徵，京都是日本歷史的卷軸，而北海道就是日本風光無限的自然美景的代表了。
北海道是日本僅存的一個以道作為行政規劃劃分的地方了，之所以會這麼特殊，是因為日本在過去是仿照唐朝的行政方式來劃分的：“五畿七道”。北海道就是在明治時代遺留下來的稱謂。
小樽
那麼北海道有什麼呢，首先是雪景。巖井俊二的電影《情書》可能代表了很多人心中對於最美戀情的詮釋，劇中男女主角中山美穗和柏原崇的唯美戀情就發生在北海道的一個小城，那就是小樽。
小樽像一隻八爪魚一般，雖然嬌小無比，但是應有盡有，小樽是一個文藝之城，到處都是博物館和壽司店，海鳴樓和veneziana美術館以及海貓屋，都是非常著名的網紅景點。
加上小樽好吃的鮭魚子飯，新鮮的北海道螃蟹。搭配浪漫的漫天大雪。絕對是一個浪漫之都。 札幌
然後就是北海道的首府，札幌，札幌最有名的一定是札幌雪祭和YOSAKOI索朗節，初夏時候去到札幌
連續五天的全城陷入一片載歌載舞的YOSAKOI索朗節，讓你一飽眼福。
白色戀人巧克力工廠，這也是網紅景點之一，不僅可以親自參觀風靡全球的白色戀人巧克力的加工廠，遨遊著整個香甜的巧克力世界中，還能親手製作一盒專屬於你的巧克力。
函館
函館是北海道最南端的城市，這裡以濃郁的歐洲風情和夜景著稱。而從函館山上俯瞰米其林三星景觀、世界最美三大夜景之一，是來到函館不得不看的城市景觀。城市的兩邊呈現出了兩條弧形的海岸線，可以說是世界罕見，讓你不得不感慨美麗和驚豔。
函館朝市也是一大特色，是體驗函館市民生活的地方。所謂函館朝市，其實就是一個大型水產市場，不過因為是北海道的水產市場，所以就成了我們不得不去的理由。因為北海道的美食就以海鮮和乳製品而聞名，有機會逛當地的知名水產市場，當然要去試試看啦。
北海道的美食
ひぐま拉麵橫丁本店（Higuma Yokocho Honten）主打旭川拉麵，以醬油口味為主，也有札幌比較流行的味增口味。
炙屋炙屋是一家海鮮料理專門店，以烤海鮮為主，扇貝、生螺、吉次魚都是推薦單品，另外鮭魚子蓋飯也非常值得一試
北果樓（Kitakaro）與六花亭齊名的北果樓是小樽最適合購滿伴手禮的店鋪之一。最棒的是可以試吃，味道喜歡再買，非常大方。其中夢不思議大泡芙、妖精之森年輪蛋糕都是店內人氣商品。
山內農場人氣很高的居酒屋，日本各地都有連鎖店。既有鍋料理，也有鐵板燒，在寒冷的北海道，晚上來這裡吃一頓熱乎乎的鍋物暖心又暖胃。
味之大王地獄拉麵登別本地一家以辣味著稱的拉麵店。可以選擇加辣，50日元一個辣度。這裡還有一個傳統的挑戰活動，大概就是吃到十丁目辣椒以上的拉麵，並且連湯的靠自己全部喝光，就能把自己的名字留在牆上。
就介紹這麼多了，更多的需要自己去到北海道感受噢
旅日
大家初識北海道，應該是源於1995年巖井俊二的《情書》，渡邊博子在白雪皚皚的北海道讀著往日字裡行間的甜蜜愛情。而真正把北海道帶進國人視野裡的，應該是葛優2008年的《非誠勿擾》，秦奮與笑笑同遊北海道的點滴。
最美的夏季在沖繩，最美的冬季在北海道。
提到北海道，大部分外人的第一印象就是札幌拉麵、白色戀人巧克力和數之不盡的海鮮。連關東煮都用海鮮作原料的北海道，可以說是非常任性了。
而在日本人的眼裡，北海道經常被認為是日本最後的邊疆。與日本的其它島嶼不同，北海道有著大片未被人類觸碰的荒野，隱藏著它不為人知的野性一面。
北海道被稱做"日本的美國"，意思是北海道人有一種開拓精神。北海道骨子裡面的任性和野性，都在其鄉土料理之中表露無遺。札幌拉麵，只是它神秘面紗前的美好形象。
札幌拉麵
札幌可謂是日本第一的拉麵城市。札幌拉麵街 (ラーメン橫丁) 是札幌最為著名的拉麵一條街。它存在已有30年曆史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家發展起來，後來逐漸變成拉麵店聚集的專門街。
北海道的拉麵主要有豆醬拉麵、鹹鹽拉麵和醬油拉麵三種類型，而在札幌主要以豆醬拉麵為主。
豆醬也就是日本的“味噌”，豆醬拉麵就是用豆醬味的豬骨湯配上豆芽等炒菜而製成的拉麵。“味的三平”豆醬拉麵的店主大宮守人就是豆醬拉麵的創始人。在當時只有鹹鹽拉麵和醬油拉麵的時代，新鮮口味的豆醬拉麵受到了當地居民的歡迎。濃厚的豆醬湯，在寒冷的北海道一下子就推廣開了。
“成吉思汗”烤肉（ジンギスカン）
聽到這個名字，是不是跟札幌拉麵形象的北海道背道而馳了呢？其實在北海道，因為天氣寒冷的關係，很多人都喜歡溫暖又補身的羊肉料理。
雖然此道料理被稱為“成吉思汗”烤肉，但是與蒙古的成吉思汗沒什麼關係。它是一種以羊肉為主要食材的烤肉，非常有人氣。日本人一般沒有吃羊肉的嗜好，而北海道擁有草原牧場，曾經有過養羊的鼎盛時期，所以在這裡留下了吃羊肉的習慣。而“成吉思汗”烤肉從北海道發源後，在全日本都很受歡迎。
成吉思汗烤肉一般使用經過醃製的羊肉，配上豆芽、洋蔥、捲心菜等蔬菜一起烤制。調味料經過烤制完全滲入羊肉中，味道極其鮮美。吃的時候，先用羊油把鍋塗一遍，然後把蔬菜鋪在下層，肉放在上層，用流到四周凹槽中的羊肉汁和油烤出來的蔬菜確實非常好吃。
烤肉用的“成吉思汗鍋”十分特別，既非韓國烤肉常見的網狀，也並非日本菜常用的鐵板燒，而是四周捲起中間突出上面有淺淺的凹槽的圓鐵鍋，當地朋友說，因為這個鍋看起來彷彿蒙古騎兵的頭盔，所以這道菜取名“成吉思汗”。
在北海道，每逢節假日親朋好友聚餐時，“成吉思汗”是不可缺少的。北海道甚至有俗語稱“盂蘭盆節、年底、正月、賞花和成吉思汗”，把一年中的重大節日和成吉思汗緊密相連。作為象徵著北海道的鄉土料理，“成吉思汗”也成為“北海道遺產”之一。
石狩鍋（石狩鍋）
石狩鍋是北海道有名鄉土料理之一，源自石狩川地區。據傳是石狩川漁夫在捕獲鮭魚時，為打發等待撈網的無聊時間而發明出的火鍋料理。在帶廣地區，同樣的料理又叫做“十勝鍋”。做法是將鮭魚切成段，與蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海帶湯汁和大醬進行調味後燉煮。
最初的石狩火鍋大多用的是北海道河川裡逆流而上的白鮭魚，不過現在，人們更加崇尚肉色豔麗的紅鮭。配菜均使用北海道本地所產的蔬菜，尤其值得一提的是，石狩火鍋最不可缺少的是鮭魚頭。除了鮭魚頭，再放入鮭魚子一起燉煮，那才稱得上“正宗”。
海膽蓋飯
《非誠勿擾》中，鄔桑在一碗覆蓋著滿滿一層鮭魚子、海膽的蓋飯上，打入一枚生雞蛋，然後遞給秦奮吃。接著伴隨著一連串怪異的表情，脫口而出：“腥！通透！刺激！”的經典臺詞，這短短几個字讓人們記住了海膽蓋飯，記住了北海道。
日本是亞洲海膽第一齣產國，各地海域均有捕撈，其中55%的產量來自北海道，著名的馬糞海膽就出於此。
愛海膽的人想必都會被那入口即化的口感吸引。新鮮美味的海膽，一秒也耽誤不得。來到北海道，海膽現開現吃，配上鬆軟的米飯，可謂是又暴力又幸福。
湯咖喱（スープカレー）
相傳湯咖喱這一美食來自東南亞，並於70年代初傳入日本的北海道。據說當時使用了斯里蘭卡或是泰國、印度的某種香辛料，所以才與一般黏稠咖喱的味道不大相同。
近幾年，隨著北海道旅行大熱，這種糅合了和洋風的美食終於在21世紀初開始風靡札幌，乃至在全日本掀起一波高潮。
在北海道的札幌，現如今大概有超過400家湯咖喱店鋪。這一美食最常見的樣子是以濃郁醇厚的特製咖喱湯汁為主，熬煮鮮嫩的雞腿和大塊蔬菜。湯咖喱在製作上並不使用麵粉，所以它的質感才不會像普通咖喱那般黏稠。至於湯汁的濃淡程度，則因每一家湯咖喱店的做法和風格而異。
其次，多種類的食材搭配也是一大特色，這得益於北海道那些被美食之神祝福過的食材。以秋葵、胡蘿蔔、青椒、茄子、南瓜、馬鈴薯、牛蒡和蘑菇等各種時蔬為配，圍繞著牛肉、豬肉或雞肉等肉類，組合極多。
為了保持原汁原味，北海道的湯咖喱通常只採用當地的食材，包括肉類。以雞肉為例，人氣高的湯咖喱店都會選用北海道東部的知床雞，原因在於那裡的雞隻吃植物性飼料，這樣培育出的雞肉則肉質軟嫩，風味更佳。
螃蟹料理
北海道的蟹之於日本，相當於長江流域的“大閘蟹”之於中國，日本人總說那是“北國からの贈り物”（來自北國的禮物）。北海道螃蟹的產量巨大，消費價格較日本其他地方非常便宜，除了“毛蟹”、“松葉蟹”、“帝王蟹”等常見蟹種外，北海道東南部根室特產“花咲蟹”也很有特色。
在北海道，傳統的蟹吃法很簡單，一般是煮熟了做成冷盤，蘸著檸檬、醬油或醋。後來衍生出很多的螃蟹料理方式如蟹肉火鍋料理、燒烤蟹肉料理、螃蟹壽喜燒和帝王蟹小火鍋等等。
北海道產蟹口味香甜，味道細膩，爽滑鮮嫩的蟹肉蘸上芥末，口感新鮮美味十足。
金吉魚料理（きんき）
金吉魚音譯自kinki，蔡瀾先生曾介紹過這是日本最高級的魚，因為捕撈過度，又生活在深海，極其珍貴。
在北海道東北，靠近知床半島的小鎮網走，那裡的漁民從鄂霍次克海中一條條釣起來的金吉魚最為高級，擁有非常濃郁的香氣和豐富的油脂，為日本名產，賣到外域後的價格十分驚人（在中國的料理店一條可賣到近千元）。雖說可以烤、煮或生吃，但最佳的做法是炙烤。
金吉魚油脂豐富，肉質嫩滑，異常肥美，做成刺身也是十分驚豔。
勝手丼（勝手丼）
釧路是北海道東著名的海港，一度還曾是日本漁獲量第一的北洋漁業基地，盛產柳葉魚、秋刀魚、鮭魚、鱒魚、海膽等。來到釧路，絕對不能錯過的就是被稱為北海道三大市場之一的釧路和商市場。在這裡，大家可以自己挑選想吃的食物，組合成一碗自己專屬的“勝手丼”。
所謂的“勝手丼”，指的是食客可以在市場內選擇有“勝手丼”販賣的商家，先買好白飯，再到提供販賣生魚片的店家，自行挑選喜歡的生魚片搭配。生魚片可在不同店家購買，再組合起來一起吃。最後還可點一碗味噌汁來搭配，非常豐盛。
爐端燒（ろばたやき）
爐端燒是料理人在店裡搭建巨大的方形敞口式火爐，然後燒烤新鮮的食材（海鮮為主）的一種漁夫料理。日本中世紀，只有武士才有資格享用燒烤，所以爐端燒在當時也是一種帶有階級性炫耀的進餐方式，是一種身份的象徵。
大部分人愛吃爐端燒，除了能吃上日本空運的巨型海鮮，主要還是去體驗那種完全不同於懷石料理的喧鬧儀式感。在一些比較有氣氛的料理店，每當做好一種料理後，料理人會大聲喊出菜的名字，然後用船槳等工具遞給客人，非常的熱情，深受好熱鬧的顧客喜愛。
吃爐端燒一定要有相當的氣氛，安靜絕不是爐端燒的氛圍，侍者下單時的喊叫聲，廚師操作時的興奮狀態，隨著火烤不斷升溫的熱烈氛圍都是必不可少的環境要素。新鮮的海鮮和豐滿的各式蔬菜，配上歡快的心情才是爐端燒的精髓所在。
豬肉蓋飯（豚丼）
“豚丼”本是北海道十勝地區帶廣市的特色料理。在北海道拓荒時代一個名叫依田勉三的人帶著四頭豬進入帶廣拓荒，故而帶廣的養豬業十分發達。
1933 年廚師阿部秀司想做一道符合日本人口味的西式料理，由於帶廣極易獲取豬肉， 後他發明了烤制豬肉片後輔以醬汁調味的“豚丼”，漸漸地美味又容易烹飪的“豚丼”進入了帶廣人的日常菜譜之中。
帶廣的豬肉蓋飯店大多采用十勝產豬肉，講究人工切肉、醃漬肉，製作出的豬肉蓋飯香氣逼人，肉質緊緻，醬汁濃郁，十分受歡迎。
比起繁華喧囂的東京和大阪，北海道展示出的生活狀態總是更讓人喜歡。雖然它看上去遠遠地站在日本最北邊的離島，顯得孤傲又自我，但在這裡，所有的矜持都會在走近它時瞬間崩塌。
包容性極強的各式料理為整個北海道增添上奇幻的色彩。靠近東北的北海道，多了自然的屬性，少了商業的氣息，淳樸之中的剛烈，難能可貴。
熱點料理2017
北海道，只是這三個字，就會令無數人心馳神往。都說北海道是一個一輩子要去四次的地方，春時滿城櫻花，夏日山野爛漫，紫色的花海，金色的麥田，歡樂的肚臍祭和炫麗的花火大會.秋季紅葉清幽，冬夜飄雪浪漫，這是一座北方的海島，四季分明的浪漫北國。來到北海道，除了能感受到日式典型的“小清新”情懷和最專業的日式商業服務之外，城市的面貌更有一種歐美的感覺，各種歐風的建築散落札幌、函館、小樽等城市裡，尤其是在飄雪的季節，這些獨特元素雜糅在一起，讓北海道的更添浪漫的氣息。其實用語言是講不明白的，直接上圖吧。
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愛飛樂遊
不得不承認，北海道是從《非誠勿擾》後才在中國大火的。不過當你去北海道的時候，你經常能碰到各種韓國團和泰國團，這也是非常常見的地區。
北海道的甜品應該算是一個原因
北海道盛產牛奶，牛奶好喝而且特別便宜，因此也早就了很多出色的甜品和巧克力。白色戀人、Royce、花畑牧場、Letao，太多太多了，從你在機場走出來的時候，這些甜品和北海道的美食就已經轟炸你的眼睛了，新千歲機場實在太牛了。
白雪皚皚的北海道特別美
北海道的冬天特別美麗，每一個地方鋪滿了白雪後，總是會讓人覺得特別漂亮。尤其是《非誠勿擾》後的道東，白濱站簡直變成了熱鬧的景點了，原來只是一個孤獨的小站而已。
在冬天的時候，各地還會有各種各樣的冰雪節，札幌和小樽的應該是最多人光臨的了，每年到了冰雪節的時候看到的總是人頭。
吃的方面我覺得還好，和其他的地方差不多，多了個成吉思汗，也就是吃羊肉的料理。
札幌的夜多姿多彩
但札幌繁華的薄野和狸小路商業街倒是會讓所有人都逛得不亦樂乎，24小時營業的店，開到凌晨1點甚至通宵營業的餐廳，讓人覺得很不可思議，北方的城市竟然晚上的繁華程度不遜色於東京。
小樽，美麗的海
然後我覺得去家訪的話，有一個很迷人的城市，就在他的附近，那就是小樽。沒有很磅礴大氣的景點，有的是《情書》裡安靜而舒服的街道，有的是迷人的海港和小樽精美的玻璃製品。有天狗山上可以遠眺小樽夜景的美麗，也有海港城市那讓人痴迷的海鮮。
另外，小樽的美，從札幌來的路上你就可以一直尖叫和拍照。
大魚遊世界
同樣,不如我們又看看日本角度的分析,看看他們認為為何中國人會大量湧至北海道。
從事實上去出發,08年的《非誠勿擾》在中國創下票房佳績,當中的北海道美景吸引大量遊客湧至,此乃人所共知的事實。
下圖:北海道訓練大量大才接待中國遊客
從數字上來說,北海道的旭川機彭由13年只有33名入境旅客,變為14年的一萬六千人,已可知當中的巨大變化。 共中旭川機場大樓公司社長西川將人,多次為了振興旭川市的經濟而出訪北京及上海,令中國東方航空及春秋航空開設了飛往旭川的航線,自然是成長率狂飆的關鍵因素。 而兩家航空公司的搭乘率超逾八成,一次航班就有一百八十名中國旅客入境,在在反映出北海道的吸客潛力。
好了,同文不少已提及北海道的景點,當然如旭川到美瑛及富良野,已幾成為遊客的指定動作。 又或是再遠走釧路乃至知床,就更加吸引。
下圖:北海道美景當然吸引力甚大
不過在此想借用中島惠的觀察,她指出北海道自15年7月開始,便對外國遊客推銷「HOKKAIDO PREMIUM TICKET」(北海道優惠券),因而博得極高大氣。 優惠券只容許外國遊客購買,方法是支付六千日圓,就可取得價值一萬日元的商品券,省下四千日圓,非常划算。
而且優惠券是由「JTB北海道內」營運,令遊客有信心保證。 而每一可購三張,即平均最少已鎖定人均消費為三萬日元。 在採用經濟誘因及秀麗景點的雙管齊下策略後,北海道的中國遊客進入穩定增長的階段,可說已被日方成功佔領了中國遊客的心扉。
湯禎兆
用全世界最好的牛乳做成的甜食，不吃會死100回的食物，充滿愛情苦澀的白色戀人。這一切，都比東京、大阪街頭的高樓和川流不息的人群，多了一份寧靜不張揚，少一份茫然無措。
然而，這些都只是包住北海道的糖衣，真正吸引全世界的是建造起這些糖衣的“匠人精神”。
現在的世界，到處都充斥著三流產品、山寨貨，不夠濃郁的牛奶，不夠酥脆的餅乾，不夠新鮮的食材。
而在北海道，到處可見匠人精神。當我在白色戀人巧克力的製作工廠，看到他們嚴謹有序的製作過程，讓我感到的唯有敬畏。
當我咬下奶油泡芙，它的酥皮在我嘴裡碎裂的那一刻，讓我感到的也只有感謝。
感謝沒有浮躁的情緒，只是眼前的巧克力和泡芙，當吃到嘴裡時，不僅是香甜的味道，還有匠人精神。
所以，全世界湧向北海道，不只為了溫泉、雪鄉和美食，還為了一品匠人精神的味道。
Lady聊聊
就城市而言，北海道的札幌是最適合人類生活居住的地方之一。不大不小，繁華與自然共存，四季分明，交通方便，不擁擠，城市街道似圍棋盤，周圍有山有水，溫泉，飲食，觀光，購物，很好。
