燒烤攤的招牌———錫紙烤豆腐
夏天的燒烤攤，生意異常火爆， 喜歡燒烤攤又怕不衛生的，自己也來試一下烤豆腐吧！
用料
燒烤攤的招牌———錫紙烤豆腐的做法
在烤盤中鋪好錫紙，摺疊一下方便一會封口。 豆腐用刀劃好，打開倒入錫紙中。
將配料（蠔油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗裡，因為蠔油本身挺鹹的，加上生抽也是調味的，兩者都不要倒太多。但是為了解決最後成品有湯汁感的口感，個人建議所以調料混合後加入少許飲用水調和，既調和了鹹度，又增加了湯汁。
將大蒜切成末，豬肉也切成末，兩者在油鍋中煸炒一下。
豆腐用調羹稍微搗碎一點，儘量都能接觸到調料。 將調料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鮮辣椒。接下來錫紙摺疊好，四周不要流出來就行。上面要不要封口取決於自己，可以封口，不封口的話也不影響口感。
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烤箱200度，大約需要20—30分鐘。 我建議30分鐘為佳，豆腐燙燙的比較好吃。 我這個是沒有封口烤的，也不會焦。撒上蔥花盡情享受吧！
小貼士
1.建議錫紙直接放在烤盤上烤，不需要烤碗之類的器皿，我用過器皿，結果因為不能很好的導熱，導致豆腐不燙，不燙不好吃。
2.這個方子同樣適用於烤鴨血，烤鴨血也非常好吃，但是鴨血的調味料的量要比豆腐更多一些，水也要多放一些。
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