去菜市場遇到攤主剛碼上的西葫蘆,嫩得能掐出水來,忍不住買了兩根回來。
西葫蘆是葫蘆科南瓜屬植物,我印象中,西葫蘆一到夏天它就瘋長。
一根藤上別說七個瓜,再說多一倍我都信,不然我外婆家怎麼能三餐裡兩餐有它?
不過夏天吃西葫蘆確實好,能潤肺止咳、清熱利尿,幫助人體的代謝。
它還富含水分和維C,多吃還能潤澤肌膚。
一般人家吃西葫蘆無非清炒、蒜蓉、煎餅,今天給大家來個新花樣,做個西葫蘆面(Zucchini Noodles)。
西葫蘆面並不是拿西葫蘆和麵一起煮,而是把西葫蘆刨成麵條粗的絲兒,加調味烹熟而成。
這種吃法最早實在美國開始流行起來的,和傳統麵條相比,西葫蘆面低熱低卡,是健身黨們的最愛。
雖然低脂,做好了口味也極好吃。
今天的西葫蘆面,用的泰式炒粉的做法,酸辣開胃,非常適合夏天食用。
大家也可以根據自己口味,調製屬於自己的醬汁。
- 泰式炒西葫蘆面 -
[ 食材 ]
西葫蘆1個 胡蘿蔔半個 雞蛋1個 豆芽 大蒜 香菜 花生碎
蜂蜜8g 醬油10g 泰式辣醬10g 青檸汁15g 橄欖油
[ 食譜 ]
1.蒜切碎,與蜂蜜、醬油、泰式辣醬、青檸汁混合成醬汁備用
2.雞蛋打散,起鍋熱油後,倒入蛋液,炒好後出鍋備用
3.西葫蘆,胡蘿蔔擦絲
知道你們一定會問這個卷絲器,文末放了鏈接啦~
如果沒有這款的話,也可以用家裡的削皮刀,或者直接用刀,先片成薄片,再切條
4.起鍋熱油,放入胡蘿蔔絲和豆芽翻炒後,倒入醬汁快速炒勻
5.加入西葫蘆絲,炒好的雞蛋,翻炒均勻後即可出鍋,裝盤撒上花生碎,香菜碎就可以開吃啦~
西葫蘆很快就熟,不需要炒太久,1分鐘左右即可,久了會出水而且變得很軟爛
西葫蘆肉質松,入味快,每條面都粘上了清爽開胃的醬汁,吃起來清爽可口。
還搭配了胡蘿蔔和豆芽和炒雞蛋,一脆一韌,顏色和口感都更進一步。
點睛之筆是最後撒的花生碎,立馬給這一份清爽增加了醇香,妙!
誰說面就一定是麵粉做的呢?只要你想,就能改變規則啊。
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