生吃大蒜對身體有好處嗎?

環保工作者孫鴻浩


熟悉張大夫的粉絲們都知道,張大夫愛生吃大蒜。的確,張大夫自己也承認,生吃大蒜可能帶來帶有味道的口氣,這可能是生吃大蒜的唯一不足。同時,在很多人看來,生吃大蒜也很不雅,不如去喝杯咖啡。放下這些爭論不說,其實多吃大蒜製品還是有很多好處的。

很多文獻都指出,生蒜含有多種生物活性物質,包括揮發性的,水溶性和脂溶性的硫化物,以及香精油、膳食纖維、糖、類黃酮和果膠等不同物質。當生蒜被搗碎後,會釋放出一種叫做蒜氨酸的物質,這種物質與空氣反應生成大蒜素。而大蒜素是一種很好的抗氧化劑,可以預防衰老等多種有害的變化。

就在2018年3月,也就是今年的中華高血壓雜誌上,刊登了關於大蒜能夠降低血壓的研究。這項研究認為:大蒜及其提取物有明確的降壓作用。但是,因為這項研究樣本量有限、而且是單中心的研究等侷限性,還不能形成定論,但是已經為我們揭示了方向和一些事實。

這項研究認為,大蒜的降壓作用可能是通過抑制血管緊張素的活性,降低血管平滑肌細胞的增生肥大,增強二氧化硫和一氧化氮的產生和生物活性,抑制氧化應激的發生,從而降低血管收縮性,增強血管舒張性,最終達到降低血壓的效果的。

看來張大夫愛吃大蒜的這個習慣還是挺有好處的。也希望我的介紹對您有所幫助。

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張之瀛大夫


大蒜經常被我們用來作為蔬菜和調味品,但其實它的養生功效也很顯著,不僅可以強力殺菌、排毒清腸、防癌,還可以降低血糖、血壓,預防感冒、心腦血管疾病等。

然而,如果吃法不當,會大大降低大蒜的功效。下面我們就來分析比較一下大蒜究竟是生吃還是熟吃更好

大蒜中的有效成分呢,是大蒜素,它是一種非常重要的活性硫化物,具有比較強的殺菌作用,對我們一般保持健康和預防流感、癌症、腸道感染病、心血管疾病等很有幫助。大蒜經過炒或煮,大蒜素會在高溫之下遭到破壞,導致活性的硫化物下降乃至消失,並且隨著溫度的升高,這種活性物質就會下降速度就會越來越快,大大降低了殺菌的功效。

而大蒜生吃,則基本上保持了原有成分和功效。因此說大蒜還是生吃好


(以上圖片均來自網絡,如有侵權,請聯繫刪除,謝謝。)


茄子營養師


生吃大蒜肯定是有好處的。

大蒜是人們日常生活中必不可少的調味品,不管涼菜還是熱菜,加些大蒜味道立馬就變得不一樣了,菜做得好吃,胃口自然也增加了。



大蒜生吃的養生效果非常好。眾所周知大蒜殺菌的功效特別強,對感冒、上呼吸道感染、腸胃炎以及心臟病等都有很好的防治作用,但通常是指的生蒜。生吃大蒜一定要切片或搗成蒜泥放置10-15分鐘,這樣有利於大蒜素的生成,對養生的效果更好。當然熟蒜也有一定的功效,只是不及生蒜的效果好。


大蒜味道辛辣,空腹時不要吃,腸胃不好的人也儘量少吃,因為大蒜會刺激腸胃,嚴重時會引發急性腸胃炎、急性腎炎或其他疾病。另外,有眼病及肝腎等疾病的人也不要多吃,容易加重病情。


其實大蒜也好,其他東西也好,即使養生效果再好,也一定要適量,否則物極必反,會起到反作用的。

下面分享一個偏方,是我本人親自體驗過的,針對受寒引起的久咳不愈,效果很好。準備幾瓣大蒜拍碎,和幾粒冰糖一起放進小碗裡,加水,放進鍋裡,隔水蒸30-40分鐘,稍微晾晾,趁熱把蒜吃掉,水喝光,症狀輕的當天見效,連吃三四天就行,症狀重的再多吃幾天,也一定會有很好的效果。



最後祝大家都能有一個健康的身體!


Dudu8986


大蒜,確實是餐桌上不可或缺的一種調味蔬菜,具有很強的氣味,食用的時候也具有一定的刺激性。大蒜本身具有抑菌、滅菌、殺菌、抗病毒等對身體有益的作用,而大蒜這些對身體有益的成分都是建立在生吃和吃對的基礎上。

大蒜生吃對身體的好處可以充分發揮!

大蒜中含有大蒜素,大蒜素具有殺菌、抑菌等作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的,他是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶發生反應後的產物。要想讓這個反應發生,就需要讓這兩個物質在氧氣中見面。所以大蒜最好的吃法就是:將大蒜拍碎或這切成片,放10分鐘後,然後生吃。

大蒜健康吃的前提除了生吃之外還需要控制量!

生吃蒜有利於大蒜素的產生,蒜泥比蒜片好,蒜片比直接咬著吃蒜瓣好。但是需要注意的是,生蒜在好,也不能貪食,吃蒜的量應以自己身體有沒有不舒服的感覺為宜。因為大蒜本身具有刺激性,吃多了容易帶來胃部等不舒服症狀。

總結一下就是生吃大蒜確實對身體健康有益,但是終究蒜在餐桌中的地位是屬於調味性質的蔬菜,不可能大量吃。吃蒜記住兩點:控制好食用量,用正確的方式吃蒜!


錢多多營養師


大蒜是人們常見的調味品之一,與洋蔥、生薑、辣椒共稱四辣,大蒜營養也很豐富,大蒜中的精油植物殺菌素可以治療呼吸道感染性疾病等,大蒜還可以調節血脂,降血壓,抗腫瘤的疾病,抽菸喝酒的人血液粘稠應常吃大蒜。

大蒜在烹飪過程中主要用於調味,俗話說;吃肉無大蒜,營養減一半,因此吃肉的時候,別忘了來幾粒。

大蒜應該生吃,熟食會破壞營養價值。

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娟子美食記


多謝題主“呂爺14”邀請我作答!大蒜真是好東東呀,調味佳品,許多菜若少了它真會遜色不少——“蒜你狠”!而且高手調味,一般都是生放蒜沬或蒜泥。

有位高中同學,娶了個東北老婆,生吃大蒜成癮,天天在微信群裡說:生吃大蒜怎麼好,防癌高手。每餐碗邊都要放幾枚生大蒜,還列舉大蒜各種好:切碎後,放置在空氣環境下10分鐘後就會生成一種叫做大蒜素的物質,對提高免疫力很有益處;常吃大蒜可以降血脂,對消化道,尤其是腸胃的有害菌有一定的絞殺作用;生吃大蒜對風寒感冒導致的鼻塞頭痛等也有可靠療效;生吃大蒜可以降血脂……

我試了幾次,生吃大蒜不是一般的不舒服,那種說不出的辣從嘴難受到胃:哈哈,或許沿途的細菌也更難過吧?甚至分分鐘死翹翹了,有道理!

大家都知道,生吃大蒜會帶來滿嘴不良口氣,這或許是生吃大蒜的不足,但就是這點不足,在夏天也有另一個大家異想不到的好處——哈哈,蚊子也討厭生吃大蒜的人口中或身體裡散發出來的那股異味。

說到生吃大蒜,估計大家都會不約而同想到“蒜頭”。其實日常生活中,我接觸到的人中,還常生吃大蒜蔸(切成絲)、及蒜根,不過會放點辣椒粉、味極鮮醬油並還適當加點薑絲。

還有,有時大蒜放置時間長了,溼度、溫度合適時,不受日光的照射它也會發芽,長出一小截綠苗出來。以前有人覺得這蒜沒用了,往往扔掉,其實這更是寶:大蒜長了苗就叫蒜苗,它含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲有良好的殺作用,可起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

我們端午節時會吃煮大蒜頭;而有些地方還會吃烤蒜頭,沒聽說過吧?

大蒜是寶,也善意提醒一下:大蒜吃多了對肝火旺盛的人的眼睛和胃黏膜有一定傷害(早上會常生眼屎),而且影響維生素B的吸收。

(插圖均來自網絡)


種金易


生吃大蒜對身體有好處嗎?

有好處!一般都是生吃,或直接生吃或搗爛做為調料調入其它菜餚中均可。熟吃也能吃,蒸、煮、炒熟後,那就是食物了,療效就大打折扣了。

吃大蒜有什麼好處呢!有降血脂作用;抗血小板聚集作用;抑制動脈硬化的形成;預防腦中風;防治冠心病,降低血壓。

【降血脂作用】

大蒜可防止血管中的脂肪沉積,誘導阻止內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低血漿濃度,增強微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,進而抑制血栓形成和預防動脈硬化。

【抗血小板聚集作用】

血小板聚集增強,就意味著血液的凝固性強,血栓發生率則高,而大蒜素具有抗血小板聚集的作用。

【抑制動脈硬化的形成】

國外學者做過實驗,先用豬油餵食大白鼠,使這些動物患上高脂血症,然後,在其飼料中添加蒜粉,結果,有15%的大白鼠血脂恢復了正常。

【預防腦中風】

大蒜的提取物,,治療腦中風患者,總有效率達94%。

【防治冠心病】

大蒜油浸膏,對於治療冠心病心肌梗死的患者,冠心病的再梗率明顯降低,大蒜在治療心腦血管血管、降血壓方面有著重要作用。

大蒜雖有好處,但也不能過多食用生大蒜,尤其是對胃口不好的,吃多了會引發,燒心、噁心、泛酸,等胃部不適。最簡單的的方法是,每天吃2~3瓣大蒜即可。大蒜還可以幫助保持體內酶的適當數量,而避免出現高血壓。





幸福一家人140113721


我覺得生吃大蒜肯定有好處,大家都知道的就是殺菌消毒,還能有效防治心腦血管疾病的發生,還能防癌,也算是一種良藥吧!生吃要比炒熟了吃好處更多吧!


車市急先鋒


大蒜是菜餚調味品。青年們不喜愛生吃,吃合嘴中留有蒜的那股異味讓人耐煩。生吃大蒜能殺人體身上的菌毒,防中署,防癌,降血壓,血糖,血脂,止痢疾等......大蒜也不能多吃,多吃大蒜人的雙眼要有霧罩,對眼睛有一定的傷害。謝謝邀請!


手機號183283一片夕陽


生吃大蒜有好處,大蒜中含有人體所需的不飽和脂肪酸,詳細的就不多說了,可以理解為是身體的清道夫,可以常吃洋蔥、大蒜、大蔥。要說有什麼不好的話,就是這個口腔味道不怎麼美麗……


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