三伏天這道家常菜最解饞，2天不吃就饞得流口水，上桌一盆都不夠
這個茄子，遍地都有的菜，特別是這個季節，老媽天天打電話讓回去拿菜，說地裡的茄子結的那叫一個稠，他們根本吃不完，可是不回家，單獨跑回家拿點菜，貌似也不合算，哈哈，畢竟這個菜現在這麼便宜，2元錢就能買兩三個，個子還可大。昨天週末也買了好多菜，準備給家裡人露一手，做了一桌子菜，唯獨這個茄子生生地炸了一盆，真的是一盆，不是一盤，全部被吃完了。可以說外焦內酥，再配上軟香可口的肉末，不好吃才怪。茄子很吸油，一聽說油炸，相信很多人想到的第一個問題就是，這個菜肯定油乎乎的沒法吃，但只是方法對了，就可以不油，還能吃到美味的香酥炸茄子。今天把這個辦法分享給大家，絕對幫你家解決茄子滯銷的問題。
【製作食材】茄子兩個、肉末、炸雞粉、雞蛋，蔥，姜
【製作步驟】
第一步：因為要切夾刀塊，所以我們再選用茄子的時候，要挑選這種細長的，切成夾刀塊，不要切段。我沒有去皮，個人覺得茄子皮很好吃。
第二步：調點肉餡，5塊錢的肉末，加點蔥花，薑末，放點十三香粉，雞粉，一點點白糖，味極鮮醬油，食鹽和耗油，順時針攪拌均勻，如果喜歡吃嫩的，也可倒點蛋清進去，把肉末攪拌的黏糊。
第三步：給菜市場買的人家配好的脆皮炸粉，倒在碗中加一勺食用油，，再倒點水調成糊狀。（如果家裡沒有這個材料，也可以用雞蛋2個，澱粉和麵粉1比1的比例，然後調成這樣的糊狀，也可以達到非常脆的作用）
第四步：把調好的肉餡夾入茄子中間以後，放入調好的糊中，均勻的沾上蛋液，
第五步：裹好蛋液的茄子，放入6成油溫熱的鍋中，炸至金黃色，即可撈出
炸好以後就可以直接裝盤開吃了，如果喜歡吃辣的可以再撒點黑胡椒粉，特別美味好吃，關鍵是真的特別酥脆，我兒子吃的那叫一個香，連米飯都沒有好好吃了，專門吃這個肉盒子。
親愛的們，你們學會了嗎，如果覺得跟我一樣特愛這道美食的，不要忘記給我點個贊。
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