承諾之沉
問題：果樹為什麼要摘心，如何形成優質花芽，摘心對樹冠形成有何好處？
你好，我是衛龍，很高興回答題主提出的這個問題。衛龍的家鄉主產蘋果，果農在夏季果園管理修剪中，會通過扭枝、拉枝、摘心、摘葉、環割等措施，來促使果樹花芽分化，形成優質花芽，緩和平衡樹勢，促進果樹正常生長、開花結果的。
摘心是夏季果園管理中的一項重要措施，通過摘心可以抑制果樹枝的頂端優勢，促使頂端以下分化花芽，形成優質花芽，以及萌發出新的結果枝組。通過摘心可以促使果樹，由養分生長向生殖生長轉化，有利於緩和樹勢，平衡營養。通過摘心抑制了一些大骨幹枝頂端優勢，也有利於促進果樹樹冠的形成。
果樹摘心的時間要掌握好，應該在果樹春稍生長的時間摘心，大約在5月中旬左右為好。春稍的高度應該控制在30公分左右比較好。需要注意的就是，摘心要根據果樹的具體長勢區別對待：哪些果樹能摘心，哪些果樹不宜摘心，以及摘心量的多少等等，都要自己心中有數才行。
以上是衛龍個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
衛農老頭
俗話說“果樹摘了頭，力氣大如牛”，意思是摘了頭的果樹，果實長的很大，很好。
那為什麼會這樣呢，其實摘頭就是去頂，學術說就是去除頂端優勢，頂端優勢就是指植物的頂芽優先生長，對側芽、側枝生長的抑制作用。去除了頂端，側枝的營養會得到更多，這樣有助於側枝樹葉和果實的生長。
我第一次接觸這個原理不是果樹，而是葫蘆，那是我小學時。我種了一顆葫蘆，當結果時，第一個葫蘆長的還好，而且大。後面結了好多小小的葫蘆，這讓我很興奮，但一兩個星期過去了，小葫蘆增多，卻長的不大（還沒第一個的一半大）。
之後我親戚來我家，看到後一邊掐了側枝的頭，一邊說不掐葫蘆長不大。當時我心裡暗罵這是我種的，又不是你的。不過之後被掐的側枝上的葫蘆慢慢長大了，而且好多都比第一個大！
總結
1.摘了頭的樹果實會更大結果率提升，少了用於樹木生長的營養，增多了用於結果的營養。
2.不去頂多年後樹太大也不好摘。我家有一顆祖傳的核桃樹，核桃新鮮時還在樹上，只能用木棒打下來吃，爬不上去，而不新鮮的不喜歡吃。
（圖為網上下載，家中比這大多了）
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