出去玩，吃是繞不開的話題
雖說日本菜單多自帶圖片
而且還能靠漢字猜個大概
但點菜時不會日語總會有些沒底
今天就教大家一個
不會日語也能順利點餐的秘籍
第一步
吃什麼料理？
日料的種類相對不算豐富
料理法可粗略的分為下面幾類
炒（炒め）、烤（焼き）、炸（揚げ）
燉（煮、鍋）、蒸（蒸し）、
生食（壽司 刺身）、泡（漬け）
炒め就是中國菜中最常見的料理手法
最閤中國人胃口的就是各種炒め了
菜名中帶焼き的一般指炭火烤過的食物
燒肉：烤肉
其次還有用鐵板料理（類似於鐵板燒）的意思
章魚燒、鯛魚燒，包括大阪燒都是其中之一
鍋物料理是日料中的重要派系
通常菜名中會帶有“鍋”的字眼
相對中國的砂鍋火鍋口味更清淡
菜名中帶揚げ的基本都是油炸食品
炸雞塊：唐揚げ
但也有例外：天婦羅（天婦羅/天麩羅）
菜名中帶“天”字的基本都是有天婦羅的
蒸し常見於傳統和式料理中
最常見的就是日式蒸蛋（茶碗蒸し）
生食是日系料理的“重頭戲”
其代表就是壽司（鮨、すし）和刺身（さしみ）
漬け是日料中的一種傳統手法
最具代表性的是茶泡飯：お茶漬け
還有就是各種醃菜泡菜：漬物
第二步
選什麼主食？
日本料理中的“主食”概念其實很模糊
但對“不吃主食渾身難受”的國人來說
還是有必要在吃日料的時候點個主食
喜歡吃米飯的可以找有“飯”字眼的
也可以找有“丼”字眼的
牛丼就是牛肉蓋飯
喜歡吃麵的可以找有麵（メン）字眼的
拉麵 ラーメン
或者找有蕎麥（そば）字眼的
焼きそば就是炒麵
喜歡吃餃子的可以找餃子
只不過基本上都指的是煎餃
第三步
吃什麼口味？
和中國菜相比日料比較寡淡
但也是有著很多種口味變化的
簡單來說，塩代表鹹味
相對“味增”、“醬油”來說口味最輕
鹽拉麵是發源於北海道地區的一種拉麵派系
辛代表辣味
唐辛子指的就是辣椒粉
日本的辣和中國的辣不是一個級別的東西，真正喜歡吃辣的朋友可以找“激辛”、“鬼辛”、“爆辛”這樣的字眼
甘代表甜味
除了甜食中會常用到這個詞
在咖喱中也會碰到甘口的字眼
除了五味，日料中經常會出現代表“口味”的詞
比如在拉麵中常有“醬油 ”、“味增”、“豚骨”的字眼
如果吃不慣日式口味的
還可以試試帶風字的料理
中華風就是（偽）中式口味
タイ風就是泰式口味
天津飯，日本中華料理界的“泥石流”
第四步
我該吃多少？
在日料文化中浪費是不禮貌的行為
沒吃完會被當做“沒家教”而被鄙視
所以日料店一般都對“食量”做區分
日料中表示“大中小”的常用詞是“盛り”
如果按照飯量從小到大來排
小盛り＜並盛り（中盛り、半盛り）＜大盛り
適合大胃王的一般是特盛り或是特大盛り
第五步
我要喝什麼？
日本人很喜歡在吃飯的時候弄點喝的
最大眾的飲品應該就是啤酒（ビール ）
如果說想試試和式風情一點的
可以選“清酒”、“本醸造酒”、“吟醸酒”
喜歡度數高一些的可以點“焼酎”
喜歡偏酸口的則可以試試“梅酒”
日系酒等級：大吟醸酒＞純米酒＞本醸造酒＞普通酒
如果是專門去喝酒的
可以試試日產威士忌
“山崎”、“餘市”、“
響”、“白州”都是不錯的選擇
不喝酒的可以點果汁（ジュース）
烏龍茶（ウーロン茶）
乳酸飲料（カルピス）
咖啡（コーヒー/珈琲）
第六步
怎樣吃最划算？
日料店怎麼吃最“不吃虧”？
當然是按照菜單上推薦的來啦
お勧め（おすすめ）是推薦菜
優惠套餐會在旁邊寫上お得セット
套餐普通點的說法叫定食
高逼格一點的會叫做御膳
如果一起吃飯的人比較多
想用最少的錢吃到最多的東西
可以點個盛り合わせ（類似於拼盤）
如果是店家的主打料理或者是特色料理
點有“旨”、“味自慢 ”等字眼基本上沒錯
第七步
如何避免“雷區”
人生地不熟的點菜
最怕點到不愛吃或者不能吃的東西
日本是個愛生吃的國家
如果是不愛吃生的朋友
不僅要避開海鮮丼、刺身、握り鮨
還要避開溫泉卵（溫泉蛋）和卵かけご飯（生蛋拌飯）
日本的溫泉蛋基本上都是流黃蛋，雖然吃了不會有問題，但仍會造成很多人心裡不適。
日本人對生雞蛋迷之喜歡，如果心理、身理上不能接受的，還是避開為妙。（雖然迷之很好吃）
日料中第二個“雷區”是水
日料店一般會為客人免費提供水
但幾乎是百分之百、全是
冰水更善心病狂的是還會為你“續冰”
如果想喝熱乎乎的水，請務必點お茶
日料的第三個雷區是“潛規則”
雖然在日料店吃飯不需要付小費
但在
居酒屋還會付筆“額外”的錢居酒屋一般都會先為你上お通し
お通し指的是下酒菜，大概有1-3種
它不在菜單上，一般也不能不要
結賬時多出來的2,3百日元通常都是小菜的費用
怎麼樣，下次知道該怎麼點了嗎？
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