丐丏讀札
說起玉米，可是很多人的最愛了。街邊那一根根黃橙橙的玉米，飄來陣陣香味，一口啃下去，軟軟糯糯的口感，實在太美味啦。
玉米還不僅僅是美味，營養價值也不錯。玉米屬於谷薯類，有些地方把玉米當成主食吃。玉米的澱粉、蛋白質、脂肪含量都不錯，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸等，以及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質。
而且玉米里面的膳食纖維含量比較高，超過了同等重量的小麥、稻米、小米等穀物。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，降低腸癌風險。
我們看到的玉米顏色是黃色的，也是因為其中含有玉米黃素。玉米黃素具有抗氧化、預防老年性黃斑病變、白內障。
最新的研究指出，玉米種含有一種抗癌因子谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這項物質失去致癌性。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
上面寫了那麼多玉米的好處，我們再回想一下我們啃玉米的過程，是不是啃到後面發現玉米芯上有淡黃色的小粒。好多人啃到這裡，就把玉米給扔了，殊不知，這正是玉米的精華部分——玉米胚芽。很多人說二兩玉米鬚“賽黃金”，可要是我說啊，這玉米胚芽才是真正的“賽黃金”呢！
玉米胚芽是玉米粒中的營養價值最高的部位，我們平時吃的玉米胚芽油就是從這裡提取的，胚芽裡面富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達60%以上，且易於被人體吸收，對老年性動脈硬化、血管膽固醇沉積有積極的防治作用。胚芽裡面的維生素E含量也高，對防止皮膚色素沉著和延緩皮膚先期發皺有積極的作用。
看到這裡，是不是可惜自己曾經把那麼多的玉米胚芽都扔掉了。以後吃玉米的時候，一定記得把玉米啃得乾乾淨淨，不浪費玉米的營養。
前面我們也提到過有些地方會把玉米當主食，其實玉米的賴氨酸和色氨酸含量較少，最好是可以和豆類（如黃豆、紅豆、綠豆等）一起食用，讓豆類和穀類營養互補，彌補玉米中賴氨酸的不足。
大家以後吃玉米的時候要記住了，啃乾淨玉米棒，不浪費玉米的營養，啃玉米棒的時候，配點大豆，還能營養加倍。
爆炸營養課堂
這個問題我回答我不敢保定得滿分，但玉米胚芽油是從胚芽裡提取的。至於你問要消耗掉多少玉米，我可以明確的說，不浪費！因玉米不但可食用還可做飼料，去掉胚芽的玉米可作工業用糧原料，可提澱粉直接食用，或給製藥企業即我們經常食用的片劑藥物等，還可堤取各種衛生素蛋白 及多種氨基酸等等工業用糧深加工的原材料，通遼市的蓮花昧精廠(名稱可能叫蓮花 )，就以玉米為主要原料。
