芹菜葉能不能吃？問答頭條網

2018-07-23 22:55:08 佚名

一木二影

芹菜大家都吃過，許多人在炒芹菜前都會把芹菜葉去掉，光吃芹菜莖杆，這樣太可惜了。芹菜能夠調節肝腎陰虧，其中芹菜葉的作用最強。有的人一生氣血壓就會升高，還會頭暈，脾氣特別容易暴躁。平時就要多吃點芹菜葉，對這樣症狀就會緩解。

芹菜葉的營養功效

①從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，甚至十幾倍。所以扔掉芹菜葉實在可惜，因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鎂、磷等營養成分含量都超過莖幹。

②營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍；維生素B 含量是莖的17倍；蛋白質的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，芹菜葉中分離出的一種鹼性成分，對人體能起到安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁

③芹菜葉的降壓效果也很好，營養成分很高，而且滋味爽口，人們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助睡眠，使人皮膚有光澤

，可見，芹菜葉的營養價值的確不容忽視

芹菜葉營養豐富，軟嫩清香，吃法很多

很多人不喜歡芹菜葉的味道

其實花些心思也可以做出美味的芹菜葉

讓它變廢為寶

| 芹菜葉苦累 |

By 松鼠魚77

用料

主料：芹菜葉子180克、普通麵粉90克

輔料：鹽1勺、香醋3勺、生抽2勺、大蒜2瓣、香油適量

做法

1.準備食材。

2.芹菜葉子洗淨，不用控幹水，保留點水分沾麵粉，隨意切兩刀。

3.放盆內，1勺鹽，倒入麵粉。

4.放盆內，1勺鹽，倒入麵粉。

5.全部拌勻後放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸8分鐘即可。

6.蒸制期間做調料，取一個小盤，剁碎的蒜末，加入生抽1勺香醋3勺，純淨水或涼白開3勺，加入香油少許。

7.攪拌均勻就好了。

8.蒸好的苦累取出裝盤連同調味料一同上桌

美食傑官方

芹菜是一種口感清爽又富含營養的蔬菜，也是大多家庭偏愛的食材，但是在製作芹菜的時候，很多人都選擇把芹菜葉子摘掉，其實芹菜葉子可比芹菜莖營養價值要高的多的多

芹菜葉的做法也有很多種可做湯、清炒，烙餅。下面娟子就來分享一道涼拌芹菜葉的做法；

芹菜葉、木耳、鹽、味精、香油、醋

1；先把芹菜葉洗淨，鍋中加水燒開放入芹菜葉焯一下，撈出過涼水，擠幹水分

2；木耳提前泡好洗淨也放入開水鍋中炒2分鐘撈出過涼水擠幹水分

3；把芹菜葉切碎，木耳切絲放入容器中加鹽、味精、香油、醋攪拌均勻，即可食用

娟子就分享到這裡，您覺得娟子拌的芹菜葉如何？有什麼建議和看法請留言？

娟子美食記

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

大家在做芹菜時，大多把芹菜葉丟掉了，其實芹菜葉的營養成分並不比芹菜莖少，某些成分含量甚至比莖還要高，所以，芹菜葉是可以吃的。來看看芹菜葉炒雞蛋的做法：

用料：芹菜葉、雞蛋、鹽、食用油、料酒

一.芹菜葉洗淨，鍋中加水，加一點鹽及油，水開後芹菜葉下鍋，變色後三、四秒鐘，撈出過涼，擠幹水，切碎備用

二.雞蛋打入碗中，適量鹽和料酒，再加入切碎的芹菜葉，攪打均勻

三.炒鍋中加油，熱後將蛋液倒入鍋中，一面凝固後翻炒至熟即可

缺哥A

摘葉子是肯定要摘的，但是不要扔掉。你可以嘗試用芹菜葉子炒雞蛋，就跟普通炒雞蛋一樣的做法就行了，炒的時候放一些油但也不要太多，否則會掩蓋住芹菜的清香氣味，我個人特別喜歡這道菜，每次放假都要媽媽做給我吃。或者還有一種我很喜歡的做法就是包水餃，

用肉跟芹菜葉，餃子下出來真的有一種特別清香特別誘人的味道，記得餡裡不要放醬油，否則會淹沒它的味道。

芹菜葉有多少功效你知道嗎？

芹菜葉能鎮靜安神芹菜葉中含有多種微量成分，能直接作用於人類的神經和大腦，具有鎮靜安神的重要功效，平時人們食用以後能緩解人類的煩燥和抑鬱等多種不良情緒，也能減少神經衰弱和失眠的發生機率。芹菜葉能利尿消腫利尿消腫也是芹菜葉的重要功效之一，它含有的微量無素鉀可以促進尿液生成與排出，能減少水分在人體內的滯留，平時食用能利尿消腫，同時也能預防高血壓的發生。芹菜葉能防癌抗癌防癌抗癌也是芹菜葉的重要功效之一，芹菜葉中有大量的膳食纖維，它們進入人體以後，能讓人體內積存的毒素吸附在它們的表面，然後隨大便一起排出體外，從而也就起到了不錯的排毒功效，因此平時人們食用芹菜葉可以減少癌細胞生成，能讓癌症的發生機率明顯下降。