－食－
南北飲食之文化差異
莫過於
我對大米愛得深沉
你對面食迷得忘我
當兩者交互在一起時，求同存異便成了日常，一如陳導所說的，“做米飯換了小火，母親總會給我爸放進兩隻饅頭；我爸做饅頭，蒸鍋的中間是空的，為的是給我媽擺一碗米飯。”
這樣的畫面感雖然在我腦海中很清晰，卻始終感受不到它的真切，因為在武漢人的餐桌上，似乎兩者都偏愛並不難。突然想起兒時總在問家長，武漢是屬於南方嗎的問題。答案嘛，自然是否，因為武漢屬於中部，對此頗有不滿許久。
直到長大，去北方，感受麵食分量之大，去南方，體會飲食之精巧後才驚覺，還是我中部好，因為不怕因為吃不完麵食，而被嫌棄，也不擔心因吃不飽而餓傻。更重要的是，在武漢，米飯與麵食我們能隨機切換，兩者都愛。
例如，早餐你可以照例搞上一碗熱乾麵配豆腐腦，也可以來點看上去雖然扁扁的，但晃一晃，還有些許分量的湯包。
壹|徽州湯包
如果你還記得一生痴絕處，無夢到徽州的話，應該會想起一元路上的那一屜湯包了。
剛出籠的湯包熱氣騰騰，掀開蒸籠一角，瑩白光潤的湯包妥妥躺在裡頭。拿起筷子夾起，裡面的湯汁就全聚在了底部，皮薄緊實，肉餡飽滿，一汪子湯汁像是要脹破外面這一層薄薄的麵皮。慢慢移到湯勺上，湯包又恢復先前軟塌塌的模樣。
先咬一小口湯包皮，讓湯汁流出來，把湯喝完了，用湯匙將調好的蘸汁灌進去，再吃下灌湯包，那種舒服的滋味，已然無任何形容詞可說了。
地址：1元路24號
貳|高記陋室湯包
一年前，這裡的陋室湯包招牌還不太顯眼，每次路過都會不小心漏掉，一年後，重新更換的招牌，在夜裡，為吃貨點亮了前行的路。
冬天的黑夜，總來得早些，才7點左右的光景，就讓人恍惚間有種很晚的錯覺，連帶著店內的吃食，都只剩下湯包和鴨血粉絲。因著前期已有熱湯墊肚子，所以只能要一份湯包了。
比起放入蒸屜前的圓滾滾而言，熟透後的湯包顯得更為“踏實”。順著湯包的皮，稍稍用力夾起一隻湯包，沉甸甸的觸感，讓人莫名有種想把它拿起來左右晃動。
將湯包放入勺子後，在湯包的一側咬開一個小口子，含在裡層的熱氣兒瞬間冒了出來，順勢吸一口湯，鮮香的感覺，真的好治癒。
地址：復興路就與張之洞路交匯處
湯汁喝完，一整個丟進蘸醬裡再撈起吃掉，薑絲的味道被醋掩蓋了不少，而紅紅的辣油經過熱氣的短暫加工變得格外香麻，那種微酸中透著辣椒油香的感覺，讓人不禁露出了痴漢般的微笑。
說完了湯包，不如再談談與之有著類似操作的其他包子。
叄|劉記牛肉小包
當年老武鍋社區的門面，要數鄧氏豆皮和劉記牛肉小包。老武鍋社區拆遷了以後，鄧氏豆皮和劉記小包就暫時退出了武漢人的早餐江湖，直到再次出山，又掀風暴。劉記牛肉小包搬到了塗家嶺綜合市場旁邊，租了一間狹長的門面。
賣了30多年的牛肉小包，五元四個，物美價廉不說，包子的個頭兒也不小，牛肉餡兒沒有筋子，細碎又不散亂，抱成一團浸在醬油色的湯汁裡，濃郁噴香，饞人得厲害。
地址：塗家嶺綜合市場對面
肆|袁大頭包子
作為包子界的網紅產品，它在我的印象裡，應該是那種同常規包子一樣的模樣，買得人也就兩三隻的入手。但是當看到它門口排起的長長隊伍時，恍惚間有種又回到北方的感覺，這裡的包子不論個，論袋賣！
白色的皮兒裡，裹著濃郁的肉香，還冒著一溜兒的熱氣。
掰開包子，內餡兒是實打實的大塊肉，肉香濃郁，連著外層軟實的包子皮一起送入嘴中，那種連帶著肉被一點點咀嚼完，然後留香唇齒之間的觸感，有種抹抹嘴就可以倒頭大睡的愜意。
你看，就包子這類的麵食而言，我們就有多重的選擇，這還不包括那些沒有被列舉出來的。也許從其他方面而言，中部城市比不上北方城市，比如供暖，常溫比不上南方均衡，但從飲食而言，我們可以有北方之粗獷，亦可以有南方之精細，與此同時，還能南北融合創造出兩者皆宜的美食，這是食物給予的饋贈，亦是吃貨的自我修養，你覺得呢？
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