每年11月～次年2月是油菜開盤現蕾至抽苔期,此期油菜田間管理的重點是排溼、防病、治蟲,促根促葉,促莖粗莖壯,保障油菜安全越冬，為來年高產打下基礎。
1、施好冬肥
磷能促進油菜根系發育, 增強抗性;鉀能提高油菜抗寒、抗病、抗倒能力。施磷鉀肥既可增強油菜抗寒能力，又可供應越冬期和抽薹開花期的營養，保證後期平衡生長。一般每 667 平方米施磷肥 10 公斤～ 15 公斤、鉀肥 5 公斤～ 8 公斤，可顯著提高油菜抗寒能力。
油菜葉面噴施磷肥，可明顯增加葉面蠟質層的厚度，抗寒作用顯著。一般因低溫發紫的葉片，噴施磷肥5天后即能轉化為正常的綠色，並能忍受-5℃的低溫侵襲。具體方法是每畝用過磷酸鈣2公斤或三元複合肥0.5公斤，用30-40公斤水浸泡一星期後濾去肥渣，或磷酸二氫鉀200克對水30公斤進行葉面噴施，隔7天再噴1次，噴施的重點對象是氮肥足顯得嫩綠的油菜田。對於較瘦弱的油菜，可在磷肥液中加入0.1-0.2公斤尿素，促進油菜葉片生長，以提高抗寒性。
2、灌水防凍
冰凍或嚴寒來臨前，及時給油菜田灌水，能避免地溫大幅度下降，緩解凍害程度，尤其對防止幹凍的效果更好。同時，灌水後，根系與土壤緊密結合，有利油菜對水分和養料的吸收。冰凍過後，應及時清溝排水，以免因漬水傷根。
3、覆蓋防寒
用稻草、穀殼或其他作物秸稈鋪蓋在油菜行間保暖，可減輕寒風直接侵襲。也可在寒潮來臨前，在油菜葉面上撒一層穀殼灰、草木灰、火土灰等，可以防止葉片受凍。
4、摘除早薹
油菜如果出現早薹早花現象，將消耗大量養分，使植株抗寒能力減弱，應及時摘薹，可減輕凍害程度。摘薹選晴天中午進行。摘薹後，及時追施適量的速效氮肥，以促進油菜促進營養生長，抑制生殖生長，使植株迅速增葉、積累養分，提高抗寒能力，安全越冬。
5、.防治病蟲害
及早防治油菜蚜蟲、菜青蟲等害蟲，促進油菜健壯生長，能有效提高其抗寒性。一般每畝用80%敵敵畏乳劑1000倍液噴霧，不僅可殺死害蟲，還可收到減少蚜蟲傳播油菜病毒病的幾率。
6、凍後管理
寒流過後要及時查苗, 發現凍苗要及時培土扶苗;雨雪天氣需儘早排除田間積水, 避免漬水妨礙根系生長。解凍時要對油菜撒施1次草木灰或對葉片噴灑1次清水, 對防止凍害和失水死苗效果較好。
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