翻轉蛋糕是一種美式點心，是由焦糖加水果及海綿蛋糕糊組合而成，烤好後倒扣（反轉），水果朝上蛋糕打底因此得名。
沾著焦糖的蘋果片別具一番風味，覆在蓬鬆柔軟的蛋糕上，口感豐富，怎麼吃都不會膩
【材料】
焦糖蘋果：蘋果1個、砂糖60g、黃油5g、朗姆酒1小勺、熱水20g、肉桂粉適量
海綿蛋糕：低粉82g、砂糖70g、雞蛋120g、牛奶24g、黃油24g、香草精適量
【製作】
① 蘋果洗淨，去皮切片；
② 砂糖放入鍋中，小火加熱至琥珀色，倒入熱水；
③ 放入蘋果片翻拌至果片變軟，加入肉桂粉，再加入黃油和朗姆酒；
④ 將製作好的蘋果片均勻鋪在模具（6寸）底部，倒入鍋中剩餘的糖漿；
⑤ 砂糖倒入蛋液中攪打均勻，用電動打蛋器隔熱水打發；
⑥ 分三次倒入低粉翻拌均勻，加香草精，再倒入黃油和牛奶快速拌勻；
⑦ 將麵糊倒入模具中，輕震2下，入180度烤箱烘烤30分鐘；
⑧ 出爐後震模，趁熱脫模。
分享到:
閱讀更多 教你學做蛋糕 的文章
