抖音的網紅雞爪——檸檬雞爪已經火了很久，不知道你吃膩了嗎？小時候家裡老人說，雞爪吃多了手抖，但多吃點魚卻會更聰明，咱們不如做道檸檬香茅草烤魚嚐嚐？
香茅草是雲南的特產，因為有檸檬的香味，所以又叫做檸檬香茅草。至於說你們那沒有？來，跟我一起讀，有個網站叫做萬能的~
食材：羅非魚1條、料酒2勺、醬油3勺、辣椒麵半勺、鹽2勺、香茅草1根、鮮竹條1根、香菜適量、小米椒適量、蔥薑蒜適量、青辣椒適量、薄荷葉適量、豬油適量
注：選擇羅非魚是因為刺少，也可以拿其它魚代替；沒有竹條、香茅草，下文告訴你其它方法，但味道會差一點。
做法：①羅非魚洗淨，颳去魚鱗，摘去魚鰓，肚子剖開去腸（這一步建議買的時候就讓商販搞定）；
②把羅非魚放在盆中，倒入料酒、醬油、辣椒麵、1勺鹽，把調料在魚身子上抹勻，醃製1個小時；
③取適量香菜、小米椒、青辣椒、蔥薑蒜、薄荷葉，剁成碎末，加1勺鹽，攪拌均勻；
④魚醃製好後，將步驟三攪拌均勻的調料，塞入魚肚子中，並用香茅草把魚綁起來，避免烤的時候調料掉出；
⑤取鮮竹條，中間劈開，成夾子狀把魚夾好；
⑥炭火燒烤架支好，小火，邊烤邊翻，烤至魚皮呈金黃色，正反都刷一遍豬油；
⑦再烤5分鐘，解草開吃！
以上做法來自微博@滇西小哥，考慮到部分人無從獲取竹條、香茅草，又或者沒有燒烤架，小和對此方法進行了些微變動：
針對沒有竹條、香茅草，但有燒烤架的看官，這不馬上就端午節了嘛，市場上也有賣粽子葉的了，用粽子葉代替香茅草也可以，
把粽子葉撕成小條，把魚綁緊，同樣會有植物的清香味。還可以在步驟③的調料中擠點檸檬汁，這樣味道會更好。
針對什麼都沒有，但有烤箱的看官，同樣的，拿粽子葉代替香茅草，用檸檬汁添味。烤箱設置為中下火230℃，烤魚放在中間一層，烤半個小時。搞定！
以上就是檸檬香茅草烤魚的全部做法了，其實很簡單對不對？趕緊收藏起來，自己做下試試吧！
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