原料：
鮰魚肚8個，釀餡的小油麵筋12個，新鮮冬筍80克切塊，蒜頭10顆，小蔥段10克，幹辣椒、蔥姜各5克。
調料：
老抽5克，鹽3克，味精3克，糖5克，雞粉3克，甜麵醬5克，二湯500克。
製作方法：
（1）筍塊、魚肚分別飛水（魚肚飛水時放少許白酒去腥）。
（2）起鍋放色拉油，下蒜頭煸出香，再放入幹辣椒、蔥姜編香，下鮮魚肚煸炒一下，淋老抽略炒後放二湯，加少許鹽、雞粉，燒5分鐘。
（3）把麵筋放入續燒5分鐘，放筍塊，放甜麵醬，調口後改大火收汁，放入燒熱的砂鍋內，蔥段用油煸一下放在面上。
鮰魚肚與其他魚肚不同，飛水後直接燒製即軟糯可食，不像其他魚肚還要提前用高壓鍋壓制。
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