感冒是最常見的病了，風寒感冒和風熱感冒是感冒最常見的兩種。風寒感冒比較怕寒，頭身疼痛比較明顯，舌苔薄白，口不渴，清鼻涕。阿咕有次感冒發燒，在床上抱著毯子窩著，他說了句：媽媽，有風，好冷。這是明顯的風寒感冒症狀。
風熱感冒咽乾口渴比較明顯，頭痛目赤，舌邊尖紅，舌苔是薄黃，黃膿鼻涕。有時身體剛開始是風寒感冒，沒有及時治療，2-3天后，也會慢慢轉入風熱感冒。
由於風寒、風熱感冒經常會有轉化，常常無法徹底區分，讓人頭疼，尤其是小朋友，不能很好的表述自己的症狀，需要大人平時非常細心的觀察。
一碗豉蔥湯是風寒、風熱感冒都可以食用，蔥白的發汗不猛，藥力比較弱，但是有辛散溫通，可以使陽氣上下順接，內外通暢，和淡豆豉同用，是《肘後備急方》中有名的方子。
《肘後備急方》：傷寒有數種，今取一藥兼療。若初覺頭痛，肉熱，脈供，起一、二日，便作此加減蔥豉湯。蔥白一虎口，豉一升，錦裹，以水三升，煮取一升，頓服取汗。若不汗更作，加葛根三兩，不汗更作，加麻黃三兩，去節。諸名醫方皆用此，更有加減法甚多。
按照《肘後備急方》的記載，感冒初起1-2日，頭痛，身體熱，可以選擇用蔥白，豆豉加水煎煮，喝了便會出汗，感冒即好。若是不汗，加葛根，若是還不出汗，就加麻黃。很多名方都出自於這個。
葛根也是同時適合風寒和風熱感冒的，擅長解表退熱，尤其是感冒2-3天，外邪進入身體裡，開始轉化熱時使用葛根效果最佳。而麻黃是發汗作用強，麻黃和甘草搭配更是適合一年四季的普通風寒感冒。
淡豆豉有黃豆或黑豆，浸泡，發酵，曬乾而成。能疏散表邪，並且發汗解表的能力比較平穩，因此無論風寒、風熱都可以使用。
《本草綱目》：黑豆性平，作豉則溫。既經蒸署，故能升能散；得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
淡豆豉在古時也被稱為香豉，是有鹹味的，也可以拿來做菜食用，就如川菜中用的豆豉。後來發現入藥可以不用鹹味，功效不會影響，就成了如今常用的淡豆豉。
淡豆豉在製作浸泡過程中，不同的商家使用浸泡水不一樣，有的是用桑葉、青蒿加水煎湯浸泡，有的是蘇葉、藿香、麻黃煎湯浸泡，雖然浸泡水的輔料不一樣，淡豆豉會因此有些差異，但使用功效受影響不大。這也是我們為什麼去藥店買淡豆豉常常會不同。
無法辨別風寒風熱感冒，在感冒初期都可以食用蔥白豆豉湯。 淡豆豉12克 蔥白3根 浸泡30分鐘，大火燒開，小火煎煮15分鐘。
若是確定是風熱感冒，有明顯的症狀如：頭痛 口渴 咽喉痛 舌頭邊紅 舌苔黃薄 濃鼻涕 黃痰。可以淡豆豉金銀花飲。淡豆豉12克 金銀花15克 薄荷6克 桑葉9克，大火燒開，小火煎煮15分鐘。
除了感冒，淡豆豉也有健胃，助消化，止嘔的作用，可以保護胃氣，解毒。出自《傷寒論》的梔子豉湯，就是梔子和淡豆豉組成。
小朋友的感冒有時會因為積食而起，淡豆豉蔥白也有利於幫助消除積食。若是積食引起的感冒，還可以拿幾顆淡豆豉給孩子單獨嚼著吃。
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