奶油蘑菇湯
原料:
口蘑90克,洋蔥30克,黃油40克,淡奶油70克。
調料:
白蘭地5毫升,鹽2克,白糖2克,雞粉少許。
做法:
1、口蘑切片,洋蔥切絲。
2、奶鍋中倒入黃油,攪拌至融化。
3、倒入洋蔥絲、口蘑片,翻炒出香味。
4、淋上白蘭地,注入適量清水,攪拌勻。
5、蓋上蓋,大火煮開後轉小火煮15分鐘。
6、揭開蓋,關火後將湯盛出裝入碗中,待用。
7、備好榨汁機,倒入煮好的湯,蓋上蓋,調轉旋
鈕至2檔,將食材打碎。
8、揭開蓋,將湯倒入碗中,待用。
9、奶鍋置火上,倒入湯煮開,加入鹽、白糖、雞
粉,攪拌調味。
10、倒入備好的淡奶油,邊煮邊攪拌,關火後
盛出裝碗即可。
烹飪妙招:
白蘭地可事先煮沸去除酒精
後再烹煮,口感會更好。
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