豆漿（主要指黃豆漿）是個好東西，想要最大程度的吸收營養，避開食用禁忌，只需考慮以下幾點即可：
1、豆漿要充分煮熟
豆漿有“假沸”現象，不熟的主要問題是對胃腸道的刺激，也可能出現頭暈頭痛、呼吸不暢等症狀，所以還是充分煮熟再食用為好，一般沸騰後煮8～10分鐘足矣。
2、豆漿不能加紅糖、蜂蜜，也不建議與維生素C含量豐富的水果一同食用。
所含的有機酸、果酸會與豆漿中的豐富蛋白質結合並變性沉澱，不易被人體吸收。易出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、不要空腹喝豆漿，道理跟不要空腹喝牛奶類似。
4、豆漿最好喝現做、現賣的
豆漿暴露在空氣中的時間越短，有害微生物的量越少。如果您從超市買了一袋豆漿，即使放了冰箱過夜，第二天可能已經餿了。
5、引起胃腸脹氣
這是豆製品的通病，所以一些有慢性胃炎的朋友，儘量減少食用，
6、缺乏維生素C等營養素
豆漿的好處是幾乎不含膽固醇，碳水化合物和脂肪含量也非常低，但磷脂含量豐富，較為適合有心腦血管疾病及要減肥的人群食用。但也要要注意其他營養素的補充。比如豆漿含96%以上的水分，不含維生素 C、也不含碘元素。
人群的食用特點
豆漿一般人群均可食用，特別是女性和老人。但以下幾類人群儘量避免：
1、6個月以內的嬰兒胃腸功能發育還不是太完善，最好不喝豆漿。
2、需要低蛋白飲食的朋友，例如腎臟功能不好的人，儘量少喝，減輕腎臟負擔。
3、痛風患者，豆製品尤其是豆漿，嘌呤含量很高，對尿酸增多的朋友不利。
此外，豆漿不是不能與雞蛋同時食用。只要食用熟豆漿和熟雞蛋就可以了。
【不藥不藥】簡介
博士，副主任藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
分享到:
閱讀更多 不藥不藥 的文章
