這個季節，
約上三五好友，
去消個夜，
一起吃點燒烤喝喝啤酒，
烤羊肉，烤魷魚、
再來點鐵板大扇貝啥的，
真是爽爆了！
但是，你知道，
扇貝里的貓膩嗎？
最近網上就在熱傳
不少燒烤店賣的烤扇貝
是殼肉分離的“組裝貨”。
有人說了，好吃就得唄！
你非得管人家是不是組合的呢？
這裡面的差距可就大了！
近日，有記者去海鮮市場調查，
發現正經的扇貝
都賣到
8塊錢一個，6塊錢一個
還有一種小紅貝因為個頭小肉硬，
是不能用來燒烤的，
一斤15塊錢
同時，市場還賣一種扇貝，
沒有殼的，是凍的，
15元/斤，
平均五毛錢一個肉。
賣海鮮的表示，
這些就是燒烤店買來烤的，
因為活的不好保存。
凍的好保存。
那上面提到的
這四種扇貝烤起來味道如何呢？
烤完後發現，
純鮮扇貝烤好後，
是可以很明顯的看到扇貝柱的，
並且肉質緊實。
冰凍扇貝肉，
烤好後，肉質比較鬆散，
並且看不到明顯的扇貝柱。
至於這些凍扇貝，
怎麼在火上烤呢？
海鮮攤老闆娘一句話，
露出端倪！
“粉絲和貝拿來就能烤了！”
其實早在2014年，
就有記者通過調查就發現，
組裝扇貝活躍在市場，
商戶為了節省成本，循環利用扇貝殼，
配上冰凍扇貝肉，“組裝”烤扇貝 。
當記者問燒烤店店員
為什麼烤扇貝的殼和肉是分離的，
店員的解釋是因為扇貝殼很髒，
需要殼肉分開徹底清洗。
但實際上，
扇貝殼被回收的消息，
在網上搜搜就能看到。
根據報道，
還有部分商家，
為了讓凍扇貝看起來，
更飽滿一點兒。
用福爾馬林泡大！
還有一些商家，
對生蠔也動了歪念頭，
一個“組裝生蠔”成本僅2毛3分
這些組裝扇貝，吃了會怎樣呢？
根據湖北經視2015年7月23日的報道：
武漢殷女士吃了8個烤扇貝，吃到嘴裡就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤的特別黑，扇貝肉大小也不一。貝肉與貝殼連接不緊，“稍微一傾斜貝殼，肉就掉下來了。”
殷女士詢問燒烤店老闆，老闆解釋稱，肉殼分離很可能是冷藏的原因。殷女士也就沒當回事。可是當晚到家沒一會兒，她就腹瀉不止。
如何辨別扇貝肉新鮮與否？
1、新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會脫離。
2、煮熟的扇貝肉被食用完後，貝殼內會留有痕跡，不會出現光禿禿的情況。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來，但是通常情況下，貝殼上都會留有些許痕跡。
3、扇貝的外殼，新鮮扇貝會顯得很髒，經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的，冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色，還有點黑，不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
最後提醒大家，
吃扇貝的時候，
都仔細點兒千萬別吃拉肚了！
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