南北差異到底有多可怕
如今已經不僅僅停留在蟑螂、澡堂、以及雪了
範圍開始擴展到餐飲業
綠豆湯
南北方同學又展開了大討論
在北方求學的南方同學喝了一碗綠豆湯
對紅色的綠豆湯表示很驚奇
因為從小喝的都是綠色的綠豆湯
而北方小夥伴紛紛表示
綠豆湯本來就是紅色的啊
而且放的時間越長顏色越深
還質疑南方同學說的綠豆湯其實是綠豆冰沙
萬萬沒想到
活了二十幾年會因為
世上存在紅色的綠豆湯而受到衝擊
南方綠豆湯是這樣的
湯色淡綠
豆沙綿軟
再加上冰糖冰鎮下
那口感絕了
對他們來說這更像是一道甜點
北方綠豆湯是這樣的
明明是一碗 綠豆湯
卻發出了詭異的紅光
綠豆湯裡的豆子很少
主要是喝湯
炎炎夏日
這麼一碗清爽的綠豆湯咕咚咕咚喝下去
解渴消暑
有人表示
北方綠豆湯就是這樣的
因為他連紫薯湯圓都能熬成綠的
綠豆湯怎麼就不能是紅的了
甚至一度以為全中國的綠豆湯都是紅的
正當大家爭論不休時
有人出來道破了天機
經過一番查證
果不其然
綠豆湯之所以出現顏色差異
主要原因是水質和用材不同
綠豆皮中富含多酚類物質
主要是類黃酮
經過熬煮
多酚類物質會溶解在綠豆湯中
在氧氣作用下
會逐漸發生氧化而變色
如果存放時間過久
綠豆湯顏色就會慢慢變深
綠色變棕黃色
再逐漸轉為褐色
不同顏色綠豆湯解暑功效有何區別
沒錯！會有差！
綠豆湯變紅可以放心使用
但其中的多酚類物質已被氧化
清熱消暑功效打了折扣
營養物質也沒那麼全面
因此
綠色的綠豆湯
清涼解暑功效更好
你以為紅色綠豆湯
已經是極限了
No
以下的綠豆湯煮法那可真是
不知道小夥伴們
你喝的綠豆湯是紅色or綠色
又或者有什麼奇妙搭配呢
在評論區說出你的故事……
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