在重慶，越是炎炎夏日
吃火鍋的人越是多
但是彌勒因為氣候原因
很多人想吃火鍋又怕熱得難受
所以總是對火鍋念念不忘
（我要吃火鍋）
但是彌勒吃貨朋友們別擔心
為了讓廣大吃貨夏天也能盡情擼串
彌勒第一家樂山缽缽雞已經空降彌勒了
就藏在7桌重慶老火鍋裡
那麼到底什麼是缽缽雞呢？
是什麼品種的雞呢？
缽缽雞並不是雞
簡單來說的話
缽缽雞算是一種冷鍋串串
缽缽雞
樂山名小吃
大瓦罐成缽擺放，
缽內盛放配以紅油或藤椒的佐料
各種葷素小菜都用籤串制
晾冷浸於各種口味的佐料中
食用時自取自食
這個缽缽雞來頭可不小
是彌勒一個小姑娘到缽缽雞發源地——樂山
專程拜師學藝學回來的
因為一次成都旅行
吃過了樂山的缽缽雞
就再也忘不了那個味道
因為對缽缽雞太過喜歡
所以特意到樂山去吃最正宗的缽缽雞
這家店在當地非常出名
排隊都排了2小時
老闆是地道的樂山人
祖傳4代就只做缽缽雞賣
在樂山待了一週
吃了他們家6天的缽缽雞
因為過於執著
終於在彌勒小姑娘的軟磨硬泡下
缽缽雞老闆終於願意教她製作缽缽雞
學習了1個多月的時間
從打雜開始幹起
她也如願的把正宗樂山缽缽雞帶回了彌勒
已經有很多朋友和老顧客專程來吃過
都是一致的好評
到店的第一個動作就是
先到保鮮櫃裡選擇新鮮的食材
可根據自己的食量和喜好
自己選擇喜歡的美食
肉片，臟腑，雞腿，雞翅，各種素菜......
統統不能煮爛，八分火候就行。
然後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串
放進油佐料裡浸沒片刻最後一撈
即可上桌享用
不管什麼口味的缽缽雞
湯底都是每天用本地老母雞熬的
每次都要熬製8小時以上
連雞骨頭都熬碎了
所以底料都是新鮮一次性的
不會重複使用，健康又衛生
貝貝一行3人點了這麼一堆
準備大開吃戒
樂山紅油缽缽雞
看似火辣辣的
但吃起來辣味正好
沒有讓你吸嘴的辣度
卻讓你吃了一口想再吃第二口
各類的食物一次次
浸泡、沉澱、入味
看似萍水相逢
卻愈發濃郁而熱烈
紅油味上面滿滿的一層芝麻
吃起來麻辣爽口，鮮香入味
光看起就十分過癮！
每一根竹籤尖綴著的食材慢慢的浸泡在湯汁之中
紅亮的湯汁順著食材緩緩滴落
既有佐料的醇香混合著食材的美味在舌間起舞
就連不吃辣的人
都能輕易吃完滿滿一份
樂山藤椒缽缽雞
完全還原樂山缽缽雞的做法，
麻而不膩，辣而不見椒
清香浸人，也是勾魂！
千萬不要被它“純潔”的外表欺騙
看著平淡無奇的湯汁下
卻辣得讓你流清口水
而且湯汁味道已完全融進食材內
一口下去口中全是汁水
吃了第一口以後就上癮了
雞湯稀飯
建議串串搭配這個一起吃
雞湯稀飯是樂山那邊的小吃
用彌勒本地的老母雞熬製的
光是熬雞就要花費4小時
然後再放入稀飯熬2小時
而且不放任何調料
完全原汁原味
不管老人還是小孩都非常喜歡
會根據喜好放一點苦菜
這樣吃起來更清爽
營養也更加豐富
樂山涼糕
它們家完全手工製作的
就連紅糖水都是用礦泉水煮的
為了保證最佳的口感
糖水用的都是竹園本地的紅糖
紅糖水熬待冷卻以後
直接把糖水澆到涼糕上
那種純正兒時的糖味
搭配上涼糕的清爽
簡直就是解辣的必備品
對於吃貨男女來說
這簡直就是夏日的解暑小甜心
超有感覺的美食店
在這裡就餐的話，可以選擇店內或者店外。
即便是炎炎夏日，在庭院裡撐上一把傘，吹著風兒擼著串串，也是非常有感覺的。
當然店內環境很有重慶味道，各種重慶特色的元素，燈籠，紙傘。
牆上掛著很多臉譜的畫像，以及一些重慶火鍋的介紹。
門前門後都有大片空地，停車非常方便。
會有外賣小哥把缽缽雞送到你家哦
柒桌重慶老火鍋
【地址】
彌勒市山水人間上河坊19棟拾月文創酒店樓下
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