馬鮫魚
深海野生，以海中的小魚小蝦為食，齒長而利，體多脂肪，刺少肉多，細嫩潔白，糯軟鮮爽，渾身肥滿，尤其它的尾巴，味道特別好，素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說
“魚中極品”之稱的馬鮫魚
膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質，氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素
全身只有魚骨而沒有魚刺吃起來方便，老少皆宜是魚丸最好的食材之一，也是冬天抵禦寒冷最好再溫補食材。
在南澳，就有一種花名叫鎮柱的竹鮫魚老是“碰瓷”馬鮫魚。鎮柱，顧名思義就是渾身圓滾，壯實得像根柱子。此鮫與彼鮫，不僅市價相差一倍以上，口感更是雲泥之別。
不在海邊長大的人，一般很難光靠魚的長相外觀來辨別誰是馬鮫魚，誰是竹鮫魚。所以市場上經常會出現竹鮫冒充馬鮫的事，最可怕的是你只會覺得馬鮫魚怎麼越來越不好吃，而渾然不知道自己一直吃的都是冒牌貨。
馬鮫魚做法
正式煎魚前，首先要將馬鮫魚片切成一指寬的厚片，然後在魚肉上灑上一層薄薄的細鹽，醃製15分鐘左右即可。當然，你還可以根據個人口味的輕重適當調整醃製的時間，如果你想要讓魚肉入味快且均勻，那麼可以用手給魚肉稍作按摩。
好吃的馬鮫魚一口咬下去，肉質鬆散，無精打采。
接著，熱鍋放油，把切好的薑片爆香後去掉，再將醃製好的魚片放入鍋內煎。這個時候，鍋裡就開始鬧騰了。
魚肉遇到滾熱的油花會發出一陣嘁嘁喳喳的響聲，馬鮫魚那原本光滑發亮的魚皮會開始緊縮，連著透明的魚肉也會在慢火熱油裡漸漸泛白。
如果你無法判斷什麼時候煎好一面可以翻另一面，那麼你就靠最原始的方法——聞！沒錯，當你聞到馬鮫魚因為脂肪溶出氧化散發出的特有的魚香時，就可以翻面煎魚了。
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垂釣不僅是一種休閒娛樂活動，更是一種修行。深海釣更是一種具有挑戰性的項目。深海釣客俱樂部，帶你到深海之上，領略不一樣的風情！
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