潮汕人管喝茶叫“吃茶”，這可不是請人吃茶葉的意思。“吃茶”是古漢語，意思就是“喝茶”。喝茶可以說是潮汕人日常生活中必不可少的一個飲食習慣。
中國地廣人多，從東到西，自北向南，各地的飲食習俗各不相同。雖說是中國人少有不喝茶的，但我們潮汕人喝茶的方式可是和其他地方不一樣的。喝潮汕工夫茶很有講究，要有好環境、好茶葉、好泉水，一套精緻雅潔的茶具，對沖沏技巧考究細緻。外來人來潮汕品嚐工夫茶，一開始難免不習慣，覺得潮汕人喝茶方式真是怪。
第一怪，茶具特殊
潮汕工夫茶一般用到的茶具有：茶壺、茶甌、茶杯、茶洗、茶盤。北方人喝茶喜歡用大茶碗，而潮汕人喝茶一般用小茶杯，這可能跟南方人溫和內斂的性格有關。小茶杯只能容納一口水的量，要分三道程序、三口喝完，一觀其色，二聞其香，三品其味，喝一小盅茶就要如此繁瑣，沒點工夫可不行。
第二怪，茶特濃
第一泡茶往往是不喝的，這是為了洗盡茶葉上可能留有的雜質。沏茶時茶葉裝滿一茶壺，淋上滾燙的開水，稍待片刻即可沖茶。滿滿一小壺茶，衝出來只有三小盅，色濃味也濃。外來人初嘗覺得苦不堪言，然而苦盡甘來，才能消火益氣。
第三怪，泡茶程序很有講究
潮汕人喝茶有特色的茶道。沖茶的程序大致是：燙杯熱罐，高衝低灑，刮沫淋蓋，關公巡城，韓信點兵。每一個程序都是有講究的。反覆地燙杯洗杯，目的是提高其溫度，使茶素充分發散出來；刮沫、洗茶、去頭是為了清潔；高衝低灑，是為了出味；關公巡城、韓信點兵，為的是茶汁平等均勻；喝茶時為表示謙讓禮貌還會讓茶。要把每一步都做得十分精熟，沒有一定的工夫是不行的。
第四怪，無時不飲，無地不飲
喝工夫茶，是潮汕人日常生活中必不可少的一個飲食習慣，且已成為潮汕地區重要的社交禮儀。如果你有機會去到潮汕人家裡做客，那你一定會感受到潮汕人邀請你喝茶的熱情。有事沒事都可以坐下來喝茶，邊喝邊聊。對於潮汕人來說，喝茶已遠超出其本來的意義，更多的被賦予了聯絡感情的作用。
茶者，君子也。色深味濃，於苦澀中求甘香，既不特別親熱，也不格外疏遠。不會激情迸發，只是持續久遠。喝潮汕工夫茶，求君子之道也。
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