“老闆，兩碗豬腳飯打包。”
“老闆，三碗豬腳飯，還有座兒嗎？”
……
“這收拾了馬上就有座兒……”
廈門有上百家店能吃豬腳飯，其中叫“隆江”的大約也佔了大半。但說起去吃個豬腳飯，盆友們說的居然都是這家“隆江豬腳飯”：
“就是金榜附近，川菜館邊上那家。”
“店裡只有豬腳飯吃。”
“吃了那麼多家，這家最好吃了，就是人多。”
“去那家店吃豬腳飯，那是要坐路邊的！“
……
你們都懂的豬腳飯，我肯定也要去吃一碗！
小到一張桌椅都擺不下
吃飯只能坐路邊？
禾祥東路和金榜路交接的位置，沒有主街上的熱鬧和逼仄，緩緩的行人和偶爾駛過的車輛看起來都只是一個不經意的路過，那是你不知道這裡藏在讓你專程而來的理由。
已經是晚餐較晚的時間來的，門口吃飯的人群依然會讓你在第一眼就發現這家不起眼的豬腳飯店。
這可能也是廈門眾多豬腳飯店中最小的一家吧，幾平米大的店已經被門口的小推車塞得滿滿的，吃飯，那就蹲坐在門口的小桌就好。
“老闆，沒有座啦？”
“來了來了，給你們加個桌。”
門口的小桌數看來不太確定，人多了，就稍微加個一桌兩桌。雖說是馬路邊，在這裡吃碗豬腳飯可不是誰的專屬。
一碗豬腳飯一瓶啤酒，看起來像是不少人的夏天標配；穿著人字拖的小情侶；看起來剛打完球的大男生……當然，斯斯文文的小姑娘，只想打包一份豬腳飯回去，偷偷大口吃肉。
沒錯，只有豬腳飯
就別想著吃其他的了
雖然店裡沒有座位，一個料理臺也總被圍滿了人。看得出，坐著吃飯的，來打包的，大多是熟絡的客人，等飯的時候也喜歡在邊上搭上幾句話。
“老闆，要一份豬腳飯，還有其它吃的嗎？”
“我們只有這一種豬腳飯。”
“那就兩份豬腳飯吧。”
這家隆江豬腳飯，真的只有隆江豬腳飯，想要豐盛點，也就是飯里加份肉捲了。
“你們店開了很久了吧，好多人說好吃。”
“開了六年啦，也就是個土八路的東西。”
趁著擠在邊上付錢的功夫和老闆聊了幾句，高瘦的老闆就是隆江人，在他看來，這不過是自己熟悉又平常的“土東西”。
小小的店裡，這碗豬腳飯每天都會賣出個兩三百份，咕咚咕咚的鍋子裡不停地小滾著秘製的豬腳。豬腳選的都是肘子的部分，光是肉眼就能看得出的軟糯油潤，豬腳要經過幾個小時熬煮，普寧的豉油和獨家的調味，隆江味的豬腳有著自己獨特的風味。
咚咚，咚咚……老闆一邊搭著話，這剁豬腳的手一刻也沒停下，一整塊酥爛的豬腳，幾秒就被分切成塊成絲。
一個碗就解決的豬腳飯，16元，米飯加上配菜的青瓜、高麗菜和豆乾，碼上豬腳，再淋上滷湯，就能上桌。
隆江的豬腳飯是這樣的
只生喜愛不生膩
“有人說我們是網紅豬腳飯呢！“老闆娘有點靦腆地笑著，邊說邊一手就夾起三碗飯上菜去了，和負責做飯的老闆搭配完美得一點也沒縫隙，付完錢坐下，豬腳飯已經在桌上。
需要例湯的可以自由打取，簡單的紫菜蛋湯配豬腳飯，清爽也不搶味。
紅色的大塑料碗是快餐式的簡單，但裡面盛滿的豬腳飯卻每一分都碼摞得緊湊飽滿，正是肉食獸最愛的小肉山！
紅亮的皮脂和拆散的瘦肉均勻地鋪滿了碗麵，淡淡的滷香順著熱氣竄進鼻腔，可還是不忍心下手去破壞這樣好看饞人的豬腳。
隆江的豬腳飯選用的都是豬肘子，不僅皮脂豐滿，瘦肉也很足，在時間和火候的雙重功力下，沒有個好筷功都很難將它提起。
皮脂入口鹹中帶著微甜，悄然就能含化在口中，男生們想著是好吃，妹紙們該覺得自己含服了一塊膠原蛋白吧。
拆散的瘦肉其實一點不遜於皮脂，酥爛入味，嚼著肉香四溢。
傳說中配菜的老三樣，青瓜、高麗菜和豆乾，據說固執得一直沒變過，不少客人會貪嘴地要求多給些青瓜，老闆也會欣然答應。豆乾鹹香入味，小三角一塊，足夠解你的饞。
吃豬腳飯是不能含蓄內斂的啦，到手的豬腳飯，最佳的方式那就要拿出吃拌飯的陣勢，一股腦兒地將米飯、豬腳、配菜和滷汁來個親密接觸。
豬腳的皮脂悄然融進了米飯，和著滷汁，給米飯裹上了一層潤口的薄汁。像極了小時候一旦沒胃口就要吃的拌貓飯，端上手，肯定要吃個精光。
米飯選的是香軟的長米，軟滑卻不黏膩，帶微甜的滷汁和豬腳的油潤。
每口飯都能嚼到香口的豬腳肉和爽口的蔬菜，一頓飯的所有味道都聚在了一勺飯裡，一碗飯落胃，除了滿足，回口有著青瓜的爽口，難怪只生喜愛不生膩。
一輛帶著灶臺的小推車，兩個人，幾百碗的豬腳飯和幾平米的小店，這家豬腳店真的挺擠的。夏天的夜幕正式降臨，晚餐的忙段也退散了，老闆夫妻倆也終於得閒走到店對面的街邊歇口氣，遠遠地看這這間自己守著的小店，應該是個不小的幸福。
隆江豬腳飯
地址： 禾祥東路20號(近凱旋廣場寫字樓)
人均：16
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