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花錢買結論？
製糖業曾買通科學家抹黑脂肪
據《華盛頓郵報》近期報道，美國曾解封一份關於脂肪與糖的歷史資料。資料指出，60 年代，美國製糖集團曾出錢請科學家發表文章，扭曲脂肪、糖與心臟病三者之間的關係，以維護行業經濟利益。
當時的美國糖業研究基金會，向3位哈佛大學的科學家支付了一筆相當於如今 50000 美元的資金，請他們發表一篇關於糖、脂肪和心臟疾病的研究綜述。文中否認糖是造成冠心病的一大危險因素，把飽和脂肪當做導致心臟疾病的罪魁禍首，並掩蓋了大量攝入糖可能與膀胱癌有關的研究結果。
半個世紀以來，提到心臟病，幾乎沒人會將其和糖聯繫到一起，這篇文章從中起到了不可抹滅的作用。
無獨有偶，《紐約時報》的一篇報道顯示，著名的可口可樂公司，也曾向研究人員提供過數百萬美元的資金，力圖減弱含糖飲料和肥胖之間的聯繫。美聯社有報道稱，糖果製造商資助了一些聲稱「吃糖的孩子比不吃糖的孩子體重更輕」的研究。
也就是說，咱們認知中的「科學」其實已經被操控了，未必客觀公正。但信息的揭露並未成功給脂肪正名，提到肥胖的原因，大多數人的第一反應仍是「脂肪攝入過多」。
其實，就算脂肪想要對肥胖這件事負責，也必須拉上糖來墊背。因為科學研究表明，「50%脂肪+50%碳水化合物」營養比例的食物，才是最容易令人發福的。
甜蜜的誘惑
糖油比例1：1長肉沒商量
讓咱們回想一下，自己餓的時候，通常會想吃什麼？是不是薯條、炸雞、甜甜圈、芝士蛋糕、冰淇淋、牛奶巧克力、奶油麵包、糖醋排骨、紅燒肉、獅子頭、粉蒸肉、小籠包、煎包、油條、泡麵……這一類脂肪充足的高碳水食物？
任何好吃到讓人停不下來的精加工食品，似乎都符合糖油比例1：1這個標準，而它們都是板上釘釘的「身材殺手」。這種黃金比例不存在於自然界中，只會通過精加工產生，而我們的大腦，對於這種美味最是無法抗拒，也最容易上癮。久而久之，身材已經不知不覺中大了一個size。
拉黑垃圾食品
這些美食健康又減脂
想瘦身或保持美好身材，一定要避開這些垃圾食品，去選擇一些健康且減脂的食物——
比如被製糖業抹黑的脂肪。優質脂肪是不會讓我們發胖的，在控糖的情況下，反而可以幫助燃燒體內儲存的脂肪。因此，肉類如牛肉、五花肉、培根，奶製品如奶酪、黃油，以及堅果、牛油果、椰子油等，都是減脂好幫手。
高纖維食物也很健康，建議增加在日常飲食中的比例。常見的高纖維主食有糙米、大豆、高粱、黑米、蕎麥等，果蔬類有竹筍、菌菇、芹菜、苦瓜、無花果、茄子、綠葉菜、芹菜等。它們熱量低、體積大，會迅速充填胃腔，卻需要較長時間來消化，使人產生飽腹感；且纖維素會幫助身體將多餘脂肪排出體外，有助於減少脂肪囤積。
本文要點回顧：
1、攝入過多的糖會增加罹患心臟疾病和癌症的風險。
2、「50%碳水化合物+50%脂肪」營養比例的食物美味卻容易發胖，減肥期間一定要儘量避免。
3、優質脂肪和高纖維食物非常健康，提高攝入比例，瘦身更輕鬆。
祝大家遠離甜蜜陷阱，吃出健康好身材~
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