原標題：“蒜你狠”變成“蒜你慘” 啥原因
“蒜你狠”變成“蒜你慘” 啥原因
盲目跟風種植造成供大於求 應建立健全農業信息網絡減少傷農現象
大蒜嚴重滯銷。
連日來，邯鄲市大名縣10餘萬噸優質大蒜跌至白菜價，眾多蒜農遭遇慘重損失引發社會廣泛關注。大蒜作為日常生活必不可少的調味品，價格為何跌宕起伏，究竟是什麼原因讓“蒜你狠”變成了“蒜你慘”呢？
受利益驅動盲目跟風種植
據瞭解，大名縣大蒜種植最早集中於營鎮回族鄉一帶，上世紀八十年代後逐漸輻射到周邊各鄉村。特別是近些年來，由於大蒜市場行情較好，利潤高於其它農產品，農民種植積極性普遍高漲。
萬堤鎮史家村幹部史柴田告訴記者，前幾年，漳河堤以南的一些鄉村很少種大蒜，但看到別的村紅紅火火，便一窩蜂似的湊熱鬧。如今，很多農田冬季幾乎看不到小麥，全是一望無際的蒜苗。
據史柴田透露，他去年僅種了5畝大蒜，因為預測今年可能漲價，便增加至9畝多。其實，村裡很多人像他一樣成倍擴大種植面積，其中兩人合夥租地60多畝，全部種上了大蒜，沒成想全部陷入困境。
在大名收購大蒜的一位外地客商分析說，2016年、2017年大蒜價格較高，山東、河南各地農民一看能夠賺錢紛紛種植，造成今年的市場供應規模很大，遠遠超出需求量，由此導致價格狂跌，根本賣不上價。
據大名縣有關部門提供的數據顯示，全縣大蒜種植面積10萬畝，產量約15萬噸，成為邯鄲市名副其實的大蒜種植大縣，而萬堤鎮、營鎮回族鄉、紅廟鄉、黃金堤鄉4個鄉鎮的種植面積都在2萬畝左右。
萬堤鎮副鎮長張健介紹說，大名縣大蒜品質較好，系紅皮紫瓣蒜，個頭兒大，但蒜薹產量很低，畝產只有四五百斤，所以農民的收入主要依靠蒜頭銷售。多年來，這裡的大蒜多數用於做蒜種，還有一部分出口到國外，或銷往加工企業、農貿市場等處。
除了受種植面積擴大，市場供大於求等因素影響外，還和當前的環保治理風暴有關。大蒜經銷商張建東說，過去即使外地客商需求量不足，他收購的大蒜也能被本地的眾多大蒜深加工企業搶購一空。去年以來，多數企業因為涉嫌汙染銷聲匿跡。
此前，大名縣境內就有一家大型合資企業專門生產脫水蒜，因為效益欠佳等多種原因，目前已經停產。
“河北大蒜之鄉”永年市場平穩
邯鄲市永年區為“河北大蒜之鄉”，與大名縣相距數十公里，那裡的大蒜市場行情又是什麼情況呢？
據永年區農業部門介紹，當地大蒜種植歷史悠久，品種為白蒜，屬於蒜頭、薹頭兼收型。永年大蒜具有皮薄、肉嫩、汁多、辛香味濃郁、蒜泥黏稠，久放再食不變味的特點，備受廣大消費者和加工企業的歡迎。
今年以來，全區蒜薹收穫面積1.2萬畝，平均畝產675公斤，總產量8100餘噸，與去年畝產量相比略有提高，平均收購價格每公斤3.8元，總產值3100萬元。
而蒜頭價格儘管從前期的每公斤的2.6元一路下跌，但因為本地產供銷網絡非常完善，再加上加工企業密集，除蒜農自留種外，6000多噸蒜頭70%以上已經銷售，沒有出現滯銷現象。
當地蔬菜管理辦公室工作人員談及其中原因，認為永年大蒜作為國家地理標誌保護產品，早已實現標準化生產，如制定了《永年大蒜栽培技術規程》《永年大蒜質量標準》等，推行“產前抓培訓、產中抓管理、產後抓追溯”的生產製度等。
2017年大蒜自播種以來，區農牧局實行分片包村制度，為蒜農提供技術服務和指導，同時大力推行雙層膜覆蓋技術，促進了植株生長，提高了蒜薹品質和產量。
在銷售方面，各相關部門利用河北蔬菜網、微信等媒體發佈永年大蒜生產、銷售信息，及時為各地收購商提供供應信息，方便客商收購。同時發揮經紀人的作用，加強與外地客商聯繫，增加了蒜薹、蒜頭儲存量。
準確提供市場信息可減少傷農現象
大名縣大蒜今年喜獲豐收，價格卻只有四五毛錢一斤，每畝大蒜虧損上千元之多，蒜農怎樣種植才能有效避免流汗又流淚呢？
據有關資料顯示，繼2010年“吃蒜比吃肉還貴”後，2016年3月份，大蒜再掀一輪“蒜你狠”，收購價格竟然漲到了12.8元每公斤。從去年6月至今，大蒜價格開始一路下行，平均每月同比跌幅超過47%。巨大的收益意味著巨大的風險，大蒜價格異常波動，受傷最多的還是蒜農。
邯鄲市一位專業人士表示，個別地方在農業種植方面缺乏統一的規劃和指導，農民種什麼、種多少全憑自己猜測，多數人根據上一年的市場行情，需求情況等簡單的數據來決定下一年的種植計劃，因為沒有權威、準確的農業數據，常常導致誤判，最終陷入被動。
為此，大蒜種植應該認真借鑑永年、山東金鄉等地的先進經驗，通過建立健全農業信息網絡，讓農民及時瞭解、掌握全國大蒜種植面積、相關產量、市場供求狀況等信息，學會科學運用“大數據”進行生產、銷售。
蒜農可隨行就市減少損失
據瞭解，大名縣大蒜的銷售渠道主要依靠傳統客商收購和電商銷售。為解決大蒜滯銷難題，當地有關部門正積極對接外地企業，逐步完善銷售和深加工渠道，下一步還將調整農業產業結構，合理減少大蒜的種植面積。
記者在大名縣採訪中瞭解到，由於價格過低，多數農民將大蒜堆積在家中苦苦期盼市場回暖，他們最大的擔憂就是再過20來天，如果仍不能出手，很可能因為大蒜髮芽而血本無歸。
山東金鄉大蒜經銷商孫先生擁有的豐富的市場經驗，目前已在大名縣收購了七八萬斤大蒜，他認為今年各地種植面積過大，短時間內蒜價不會大幅上揚，建議蒜農隨行就市，以獲得最大收益。
大蒜暴漲暴跌也有周期性
時下，蒜農圈流傳著這樣一句話“高一年，低三年，穩三年。”大蒜價格週期規律可見一斑。
早在2009—2010年的“蒜你狠”週期中，大蒜價格曾一度瘋漲超過100倍，甚至超過肉和雞蛋的價格；而在2016年最近一輪的“蒜你狠”中，大蒜全年批發均價為每公斤11元，同比漲88%，比2010年曆史高位漲22.9%。
有專家指出，大蒜價格暴漲暴跌的“蒜週期”已成為農產品價格波動的一個樣本。農產品的價格週期，主要是由於農產品供求易陷入一個被稱為“發散型蛛網”的循環：一旦某種農產品價格大漲，往往會吸引大批農戶跟風種植，隨後因供大於求而價格暴跌，導致農戶紛紛放棄種植，然後又因產量大幅減少而價格暴漲。
據業內人士介紹，多數農民種植大蒜存在“賭博心理”，當大蒜價格狂跌，便以為種植面積肯定會有所減少，從而導致來年價格可能出現大漲，於是增加投入，由此陷入怪圈。（燕趙晚報 文/圖記者王鐸）
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