主料：童子雞（或三黃雞）一隻、姜適量、辣椒1個、料酒適量
配料：椒鹽、蔥、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末
燒前準備：整雞裡外清洗乾淨、冰開水一碗、保鮮膜適量
做法：
1、鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右
2、放入清洗乾淨的整雞
3、燒上8分鐘左右（用筷子可以輕易插入雞肉）
4、將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻
5、冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右
6、將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了
囉哩叭嗦：
一、雞的大小決定燒製的時間長短，我買的這隻約700g，燒約8分鐘足夠
二、冰水要用開水冰制，將燒好的整雞放入十幾秒，溫度下降後即可撈出
三、保鮮膜包住後放入冰箱放入冰箱會使皮肉更加緊實些，也會緊鎖住雞肉裡的水分
四、調料按自家喜好來配，我的配料裡有（蔥、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末），還可以直接沾上椒鹽
食用
五、鍋內的水最好是沒過整個雞的量
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