日本電飯煲主要分為四種：傳統的底盤加熱、IH電磁加熱、IH電磁壓力加熱、瓦斯加熱四種。 國內大多是第一種傳統底盤加熱。IH電磁加熱的市場熱度也在逐漸升溫。
這兩種加熱方式有什麼不同呢，簡單來說傳統底盤加熱的原理是通過加熱盤將熱量傳導至內膽底部，然後由內膽再將熱量傳遞給食材，這種加熱方式生產成本低，控制難度小，但加熱不均勻，不能進行精確溫控也是這種加熱方式很明顯的弊端。
IH電磁加熱技術發明後，解決了加熱盤的這一弊端，通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導過程，升溫迅速。而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈，實現了對整個內膽的環繞加熱，實現了絕對的均勻加熱。IH加熱還能對米飯燜制過程實現精準程序控制，根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案，使得口感和營養成分得到很大的提高。（這段源於百度上面的資料）
從價格上來說:
傳統底盤加熱：3千日元ー8千日元
（約合人民幣180元—480元）
IH電磁加熱 ：8千日元—
（約合人民幣480—）
壓力IH：1萬5千日元—
（約合人民幣900—）
高端電飯煲：4萬日元—
（約合人民幣2400—）
什麼是高端電飯煲呢？首先它的加熱方式屬於IH或壓力IH加熱、區別就在於它的內膽。
二：內膽
國內內膽材質大概分為三種：
①一般合金鋁材內膽
②不鏽鋼材質內膽
③陶瓷內膽
而顯然、最為電飯煲鼻祖的日本在這方面明顯超出了中國，不僅如此，不同廠家主攻的材質也各不相同。
比如舊三洋以純銅製內膽為主、三菱著力炭制內膽、tiger專攻土質內膽，日立為鐵質等，這也是為什麼日本的象印電飯煲要比國內的賣這麼貴的原因。
以下是小編自己用新買的象印電飯煲，和買東西送的愛美特煮出來的飯對比（使用同樣的米和同樣的水）
圖片是用手機拍攝，從圖片上看到區別不是很大。實際看起來還是有一點區別：
1.在同等分量的米和水的情況下，艾美特煮出來有一點焦，從圖片可以看出一些。而使用了將近一年，象印從未煮焦過，可能由於艾美特的內膽受熱不均的原因。實際觀看可以發現，日本電飯煲的米飯顆粒較為飽滿，並不是單純的比較溼潤。
2.打開電飯煲的時候，米飯的氣味有明顯不同。象印煮出來的有大米的香味，而艾美特散發出一陣奇怪的水蒸汽的味道（有點詞窮）後，才能聞到一些米飯的香味。（使用的水經過飛利浦淨水器過濾的）
3.口感方面：不比不知道，象印的米飯口感有嚼勁，較為軟糯Q彈，艾美特的米飯較為生硬，飯粒有種沒有煮透的感覺，有一點點夾生。於是我默默將艾美特的飯倒回電飯煲，明天做炒飯……
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