說到北京烤鴨相信大家都不陌生，烤鴨可以說是最能代表北京美食的食物之一了，幾乎每一個外地人來到北京一定要吃一頓正宗的北京烤鴨以及炸醬麵。
只不過隨著餐飲業的發展，北京烤鴨的價格可以說越來越貴，一隻鴨子輕而易舉的就賣到了二三百塊，再加上一些配菜餅皮，吃頓烤鴨價格實在是不便宜，近幾年甚至一些當地人都不建議外地人再來吃烤鴨了，這是為什麼呢？
其中一個很重要的原因就是，北京烤鴨的確不便宜，但是不少北京當地人卻表示，坑人的並不是烤鴨，而是烤鴨的吃法，吃過北京烤鴨的人都知道。
一般烤好的鴨子，基本上都是由片肉師傅專門推上來片肉，在師傅嫻熟的刀工之下，不一會，烤鴨就變成了一片片，只不過細心的小夥伴卻發現，一般烤鴨骨架上還有不少鴨肉，這是因為片不成形，就被直接送走了，這讓不少人覺得很虧。
而有一些店會詢問你，是否要鴨骨架，有一些店乾脆都不問你是否要鴨骨架，而特意去吃烤鴨的人大多都是外地人，就算是不懂，看到鴨骨架上還有很多肉，卻也是沒有問，你吃烤鴨的時候，遇到過這樣的經歷嗎？
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