沂光集成電路
作為“全國旅遊化標準示範縣”，沂水縣旅遊業快速發展的同時，也吸引了很多愛好美食的人，今天就給大家大致介紹一下沂水的特色小吃。
1.沂水煎餅
作為上過《舌尖上的中國》的美食，沂水煎餅也越來越為人所知，相信大多數人對於做法都有所瞭解，就是用勺子將麵糊置於鏊子上，均勻攤開。烙好的煎餅薄如紙張，入口香脆。許多人喜歡將其跟大蔥搭配著吃，至於接受不了的人，還可以嘗試一種新吃法--攤煎餅，將挑選的菜調勻後放置於煎餅上，再蓋上一張煎餅，來回翻轉，使其表面酥黃，入口既有煎餅的脆也有蔬菜的味，因餅菜相疊，所以也被中國的“披薩”。
2.沂水豐糕
為沂水特有，追溯歷史可追到1797年，實際為滿族傳統食品沙琪瑪的演變。沂水豐糕香、甜、酥、脆，採用優質糯米、粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲、果料等輔料，先將糯米浸泡於缸裡，撈出後經沖洗，晾曬，粉末，後加入輔料油炸，成型。味道香甜可口，油而不膩，為老少皆宜的營養佳品。
3.沂水羊油串串
沂水極具特色的街頭小吃，很多沂水人都是吃著這一口長大的，獨特的羊油美味和秘製配料讓人慾罷不能。
4.全羊湯
沂水是一個丘陵地形居多的城市，使得沂水的山羊長的格外精裝。沂蒙大鍋全羊湯在選料上十分講究，主料羊肉選自沂蒙山特優黑山羊，這種羊體魄矯健，活動量大，肉質好，羶味小，是做全羊湯的不二選擇。每年古歷七月上旬至八月底，是黑山羊最肥美的時節，將宰殺後的羊的肉、骨、內臟、頭、蹄等一起放入大鍋，再添加十餘種天然香料，慢火長時間燉制。做好的全羊湯不羶不腥、湯汁濃郁、味道鮮美、營養豐富，具有大補之功效，湯中的羊肉更有“肉中人參”之譽。
5.綠豆棋子
粥類飯食。將綠豆煮熟後，擀成皮切成菱形，頂乾糧也可當稀飯喝。具有消暑解熱之功效。
6.沂水攤包子
沂水民間美食。餡以韭菜、薺菜為多。放油、鹽、薄荷、花椒粉或鮮嫩的花椒葉，拌勻即可。和麵制皮，將餡放入皮兒之一側攤勻，折，取碗一隻以沿對半圓之邊轉割，剔下的邊皮放入一邊再用。而後用平底之鍋或鏊子以文火煎烙，塌包的肚鼓起來後便可享用。
7.沂蒙豆沫
豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山東不得不吃的100種美食之一。其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。
8.沂水燒餅
在沂水有女兒出嫁時的必備食品，也是當地人外出訪友的上等禮品。沂水柴山燒餅以久放不變其脆、香、酥等特點弛名沂蒙山地區。
9.崔家峪豆腐
此地豆腐不用石膏或者滷水點，用酸漿點，做出的豆腐醇香，鮮嫩，柔軟。當地人吃豆腐喜吃鮮而熱的豆腐，搗一些辣椒，把大塊豆腐切成方塊，蘸辣椒而食，既辣又香，別具風味。
10.泉莊豆腐皮
泉莊豆腐皮薄如紙張，筋似皮條，物美價廉，營養價值極高。其製作工藝精細，經浸泡、磨漿、過濾、結膜、撈膜、晾乾等多道工序精製而成。其色澤金黃，油光發亮、質地細密均勻、味道鮮美，筋道爽口，是當地人招待賓客的上乘之品。
11.白鱗魚煎雞蛋
沂水一道獨具特色的地方名吃。先將鹹白鱗魚用溫水略洗，晾乾；再將鍋內放入適量豆油，油熱後放入白鱗魚煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內，使雞蛋將魚包裹起來，小火煎，雞蛋與魚成為一體了，香氣撲鼻。
12.沂蒙全蠍
又名“全蟲”，主要產自沂蒙山區腹的沂水、沂源、蒙陰、平邑等縣，據說別處蠍子是兩鉗六腿，而沂蒙地區的蠍子確實兩鉗八腿，故名“沂蒙山全蠍”。
13.油炸山山牛
山山牛形體通黑，約有10克重，前有兩長約4釐米的觸角，後有四翅的昆蟲，屬於昆蟲綱節肢動物，成蟲形狀與天牛相似，顏色呈棕色或褐色。幼蟲和成蟲都是一道美味佳餚，主要做法烹炒油炸。
14.紅燒兔頭
沂水特色小吃，深受食者喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭並添加10餘種天然中藥材，經過10餘種工序燒製而成，麻辣鮮美。
15.高莊饅頭
沂水縣高莊鎮的特色美食。分為高樁饅頭、大饅頭、小饅頭，饅頭香軟綿長，韌綿可口。
另外值得一提的是，沂水沂蒙山酒、板栗、大雪棗、大櫻桃、蘋果等都是不錯的特產，為饋贈親友之佳品，這裡是小吃就暫且帶過。
