天熱多吃綠色青菜，家裡有孩子的要多吃，別小看油麥菜的營養，營養是其它青菜的幾倍，孩子正在長身體，油麥菜裡含有豐富的鈣、鐵、鋅，非常有利於孩子的生長需要，今天分享大家這道豆豉鯪魚油麥菜，做法很簡單，但營養不簡單。我家孩子炒出油麥菜不喜歡吃，說苦，我費盡腦汁想著怎麼做更好吃，孩子也願意吃，於是我從超市買了一罐豆豉鯪魚，剛好搞促銷，才5塊錢，裡面裝3條魚，這魚還挺好吃的，連刺都能吃，最關鍵的是裡面的豆豉，炒油麥菜非常的棒，油麥菜喜歡油性，也可以放五花肉和鯪魚一起炒，不喜歡油膩的用植物油就可以，下面看看我的做法，簡單，一看就能做。
【豆豉鯪魚油麥菜】
食材：油麥菜300克，豆豉鯪魚1罐，蒜6~7瓣，油少許
做法：
1、油麥菜清洗乾淨，浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，蒜去皮切成蒜末，鯪魚取出放碗裡。
2、洗好的油麥菜切成5~6釐米的段，把葉子和杆分開，鯪魚撕成長條。
3、鍋里加少許油，下入一半蒜末，小火炒出蒜香味。
4、接著下入豆豉，炒香，再下入鯪魚塊，煸炒出香味。
5、下入油麥菜杆部，翻炒變軟。
6、再下入油麥菜葉子，翻炒均勻。
7、稍微炒變軟，油麥菜炒的時間長了就不好吃了。
8、下入剩餘的蒜末，炒勻關火即可出鍋，豆豉本身有鹽味，鍋裡可以不在加鹽了。
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