“昨天收治的在外就餐中毒的胡先生，
經過兩天積極搶救，
今天基本脫離生命危險。”
起因
7月21日中午，20多歲的長沙市民胡先生與朋友張先生等3個人在長沙某餐館吃飯，席間點了一道牛肝菌炒肉，初嘗覺得很鮮美，他便忍不住多夾了幾筷子。
▲牛肝菌炒肉，圖源網絡▲
回家後，
胡先生出現上吐下瀉的症狀。
下午4時後，
他持續發生腹痛、畏寒、口乾、全身乏力等症狀，
他以為只是自己吃壞了肚子，
於是自行喝了藿香正氣水，
症狀仍沒改變。
此時，同桌的張先生正好來電話告訴他，因食物中毒住進了湘潭醫院的ICU病房。胡先生這才慌了神，急忙來到長沙市第一醫院急診科就醫，原來是蘑菇中毒了，同席3人中有兩人中毒。
經急診科醫生詳細檢查，
胡先生被確診為因食用牛肝菌導致的
毒蕈中毒、急性肝損傷、腎損傷。
急診科醫生為胡先生進行處置後，
7月22日上午，胡先生被轉入重症醫學科，
醫生先後為其進行了緊急洗胃、導瀉、
藥用活性炭綜合吸附毒素、血液灌流、
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因肝腎損傷較重，胡先生至今還需在重症監護室進行觀察治療，但已脫離生命危險。他們食用的某餐館存放的牛肝菌，目前已送相關部門進行檢驗檢測。
“每年因食用野生蘑菇中毒的事例不少，但在餐館中毒的不多。”
市面上販賣的牛肝菌大多數是野生的，如果誤食了有毒的牛肝菌，很可能對身體造成極大的影響。
有毒的牛肝菌，有兩種類型的毒性，一種是胃腸炎型的，一種是神經精神型的。前者一般誤食了半小時左右就發病，出現嘔吐、噁心、腹瀉的症狀；後者出現的症狀較重，出現大哭、大笑或者致幻狀。
有些菌類看上去無毒，實際上卻是“暗藏殺機”，而民間一些判斷菌類是否有毒的方法，其實不一定科學。
▲牛肝菌，圖源網絡▲
食用野生菌時需要注意些什麼？
吃野生食用菌時，建議吃比較純的、有名的食用菌種類，最好不要去野外隨意採食不熟悉的種類，在外也不要吃覺得與自家相似的種類，中毒事件往往是因這些情況發生的。
1.不要選購自己不熟悉的菌類，也不要吃生長過熟或者幼小的野生菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種，而且不要一次食用過多。
2.野生菌不要全放在一起炒，不論是哪種菌，都不要涼拌生吃，要炒熟、煮透，不要用急火快炒。
3.食用野生菌時不要喝酒。
4.不要貿然採摘、食用野生蘑菇 。
來源丨長沙晚報 記者 楊蔚然 通訊員 陳科文
值班主任丨張萌
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