在和近百名開店人溝通後，我發現有多半的人是對工作喪失信心和興趣，進而想通過開店擺脫為別人打工的命運。他們會選擇落葉歸根，在家鄉開上一間小店，那裡或許沒有徹夜通亮的霓虹，但守著熟悉的人熟悉的地方，幹著屬於自己的一份事業，格外心安。
如果你現在有這個打算，或者已經開始行動了，那今天我和你分享的項目，也許可以讓你實現這個目標。
一：項目信息與現狀
品牌：川石軒叉燒面
總部位置：浙江省桐鄉市
創立年份：2003年
創始人：王磊
王磊曾在日本留學4年，期間一直在大阪金久右衙門拉麵店打工。店長大藏羲一很喜歡這個踏實上進的小夥子，也知道他很想在自己的家鄉開一間小店。
於是在王磊回國前，大藏羲一把自己的醬料秘方傳給了他，希望他能早日實現自己的目標，並且可以讓自己的手藝服務中國的千家萬戶。
2003年，王磊回國後沒多久，便在老家桐鄉市創立了第一家“川石軒”叉燒麵館。
項目現狀：
15年過去了，王磊從單打獨鬥到擁有近20人的團隊，而川石軒也有了20幾家門店，不斷研發上線了近百種產品。
部分產品展示
除此以外，川石軒建立了自己的中央廚房，在提升供應鏈效率的同時降低了原材料成本，讓門店可以最大化盈利。值得一提的是，這是目前整個桐鄉市唯一的中央廚房，得到了政府的大力扶持。
同時他們在烏鎮成立了漢佳科技公司，川石軒的點餐、結算以及會員系統，都是由自己科技公司研發的。他們希望，這家科技公司可以幫助到更多的餐飲品牌，成功實現轉型與升級。
2018夏日川石軒漢佳科技辦公室
二：項目分析
優勢：產品口味好、性價比高，開店門檻低，品牌根基穩固
劣勢：品牌知名度較低、連鎖體系有待完善、在一線城市競爭力較弱
機會：產品無論是客單價還是品質，非常符合三線及以下規模城市消費升級的需求
風險：麵食品類較大，行業門檻較低，容易滋生眾多競爭對手
01
優勢詳述
在探店過程中採訪了數位消費者，對川石軒的產品評價都很高，價位也完全可以接受。在三線城市開一家川石軒的店總投入在30-40萬之間，而且擁有中央廚房可以生產半成品，門店不需僱用廚師，操作相對比較簡單，所以無論是從資金還是技術層面來說，川石軒的開店門檻都較低，適合新手創業。
02
劣勢詳述
品牌雖然有15年曆史，但從最近兩年才放開加盟，目前從規模和知名度來說都遠遠不夠，特別是和一些行業翹楚對比，如“味千拉麵”“和府撈麵”“上古撈麵”等。所以在消費能力較強的大城市缺乏競爭力。另外，雖然該團隊在運營上的經驗和積澱都很豐富，但是其在連鎖運營體系搭建方面還存在很多不足。
03
適宜加盟城市畫像
因川石軒總部位於桐鄉，且在當地及周邊具有一定的知名度。所以適合江浙一帶，三線及以下規模的城鎮。
04
適宜加盟人群畫像
- 有一定的資金實力，項目總投資額在30-50萬（含裝修、房租）
- 開店前六個月有時間帶店
- 對面食感興趣，有一定研究
- 在開店當地有一定的人脈資源
三：店鋪案例
四：加盟政策
五：胖達總結
川石軒是我近期深度調研的第一個項目，其優、劣前面講的比較全面。如果你在考量後，依然對這個項目感興趣，我的建議是
1
適合三線及以下規模的城市，但前提也要做足市場調研，最好所在城市離桐鄉不超過500公里。
2
有個加盟商和我反應產品綜合毛利有點低，不賺錢。經我瞭解，該項目每款產品的毛利確實參差不齊。而且每間店產品銷售情況都不一樣，導致綜合毛利從4成-6成不等。這一點在加盟前要和總部確認好。至於這位老鐵，她的問題其實不在毛利，每天幾百塊營業額，毛利十成也賺不到錢啊。（更多詳細情況請關注本週四推文）
3
品牌歷史雖久，但開展加盟只是近兩年的事，團隊規模以及相關運營經驗都有待提升。不過我很欣賞他們的一點是，有問題不迴避，承認自己的不足，團隊的人都很拼，很有幹勁。
他們直言：我們確實是剛剛開放加盟不久，很多地方需要提升，這個不能騙加盟商。但只要加盟商看好我們的產品和品牌，我們肯定盡最大努力幫他們，因為他們做好了我們的品牌才能更大更強。
這點我相信，一個品牌已經做了15年，單論這份情懷，也一定是想把它做好。另外，剛開始拓張的品牌，往往對前幾批加盟商會格外關照，因為他們要樹立典型，製造幾個經典案例，才會有利於後續的發展。
六：特別安利
如果對此項目感興趣，或者你認為自己符合上述加盟者畫像，可私信開店邦回覆關鍵詞【川石軒】填寫意向表。
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凡通過開店邦加盟此項目：
1、開店邦承諾，若因項目方存在欺詐行為，導致加盟商財產損失，經查屬實的話，開店邦先行對加盟商予以賠付，再通過法律途徑對項目方嚴懲。
2、通過開店邦加盟可享價值29800元的大禮包，均為有用實物。
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