那年，重慶榮昌姑娘義蘭和村裡的姑娘一樣南下廣東打工，所不同的是義蘭懷有一個夢想，學習廣東的先進飲食技藝，然後回重慶開一家小店。
廣東人分不清重慶人和成都人，由陳可辛導演甄子丹金城武湯唯主演的電影《武俠》裡面溫江人說著川東話，金城武的川西話裡混雜著川東話，讓四川人感到不可思議，廣東人卻覺得是本該如此，不管是重慶人還是成都人，不都是四川人嗎？
四川盆地已經形成上百萬年了吧，四川人生活在盆地裡，由於氣候溫和物產豐富，並不需要與外界交流互通有無，可以說過著與世隔絕的生活。隨著鴉片戰爭《南京條約》的簽訂，一切都變了。以前四川母親生了很多個孩子，老大成都，老二重慶，老三自貢，上千年來相安無事，隨著重慶通商開埠，帝國主義沿長江帶進來現代工業，重慶富裕了，超過了老大成都和老三自貢，於是想搞“魚獨”的心思再也不能掐滅。
當然，普通老百姓感覺不出發生了什麼變化，照樣一天天過日子，這不，重慶榮昌姑娘義蘭學習廣東燒臘的做法。廣東菜有兩個特點：鮮、甜、淡。鮮是指食材新鮮，以前香港有個很有名的美食節目主持人，是一個胖大媽，她最有名的一句話是富人只到菜市場買活雞，窮人才到超市買凍雞，凍雞有股雪櫃味，煲的湯不好吃。甜不是糖的味道，是指食物裡一種特殊的味道，類似於氨基酸和嘌呤的味道，大概只有廣東人才能吃出。淡包括三層含義，不很鹹、不很香和不很油，就是鹽香料和油不能多放，這其實是很健康的飲食習慣，但今人活著不容易，可以說是受盡折磨，每日三餐的味覺享受不該補償一下嗎？少油寡鹽怎麼好吃，至少重慶人和成都人不能接受。成都街頭遍佈的“粵式軒”裡面最受本地人歡迎菜式是燒鴨飯，燒鴨以其濃郁的香味一下就吸粉無數，這可是在聯合國評定中國內地唯一的美食之都成都啊，成都人的舌頭是最挑剔的。
義蘭自然知道廣東和四川飲食文化的差異，看十三大報告令義蘭豁然開朗，要走中國特色的社會主義，廣東燒臘得和重慶特色相結合。重慶菜的特點是粗曠味濃和辣。粗曠是指工具、流程和擺盤不復雜，繁瑣而華而不實的東東耿直的重慶人不屑為之。味濃是指有鹽有味有香氣，這和廣東菜算是兩個極端。辣是重慶菜的靈魂，很多人以為辣是川菜的特色，其實川菜的特色是一菜一格百菜百味，大部分的川菜一點都不辣，而喜歡吃辣的還包括湖南人、貴州人、陝西人，看來解除這個誤會還需時日。
重慶菜對辣椒的使用達到登峰造極的地步，湘菜川菜黔都要退避三舍，這從舌尖上的中國炒辣椒的眼鏡哥張平就可以看出，重慶的滷味不如成都和廣東潮州，重慶人以及川東人吃滷味都要沾辣椒油，也許重慶人壓根就沒想著把滷菜怎麼怎麼弄，反正都得沾辣椒油吃，弄好了也是浪費。
重慶榮昌姑娘義蘭開在成都經華北路的鵝仟味榮昌燒鵝外賣開張了，以滷鵝滷鴨為主，廣東風格的淡味滷味剛開始吃成都人會覺得味道淡了，但吃到後面會覺得越吃越香，香料還是有的，但像廣東菜一樣剋制用量，其實討論味濃味淡沒什麼必要，因為一般都得沾贈送的辣椒油吃，重慶風味的辣椒油一下就會將你帶上雲端，其實不是很辣，而是很香，也不是很香，反正是說不出來的舒坦，這和川菜裡的夫妻肺片滎經棒棒雞是一樣的道理。菜，貴在調和，不在霸道。
隨著高鐵的開通，重慶人廣東人成都人的交流日益頻繁，90年代開始重慶人和四川人到廣東開餐館的就很多，而進入2010年代，港式茶餐廳也進入成都重慶，交流的日益頻繁必將生成一些混搭菜品，諸如美式左宗棠雞，重慶火鍋變成樂山牛華串串香，以後還不知出什麼么蛾子呢，創新才能生存，這在競爭激烈的飲食界尤為突出。
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