很多餐飲店為了吸引更多的客戶進門，在種類上都會有多樣的選擇，來滿足不同人的口味，但都會推一個自己店的主打菜。在黃桷坪就有一家以蹄花湯出名的小店，距今開了有三十多年了，每到吃飯的時候，店內就一副人聲鼎沸的熱鬧場景。
重慶好吃的東西有很多，他家的蹄花湯一定是在榜上的。不像其他小吃總是藏在刁角落裡，這家店就在川美老校區旁邊，很方便尋找，這也利於那些吃貨便於找到。
這家店環境很一般，和我們常見的街邊小店無異。簡單的裝修，在加上十幾張小桌子。吃飯的時候還得早點去排隊佔位置，晚了就吃不上。裡面沸反盈天，和友人說話都要扯著嗓子，不然根本就聽不清。店裡坐的人，一部分是住附近的老客戶，還有一部分是來遊玩時，聽說了這家店的名氣而來的。
這家店的“頭牌”是蹄花湯，但也有其他的一些搭配的涼菜和常吃的小菜。蹄花湯能當得這“頭牌”也是有他的本領的，豬蹄燉的很透，咬起來有種軟糯的口感，吃口同樣粉爛的黃豆，再喝口白白的湯汁，有種動畫片裡那種長出翅膀飛天的舒適感。
他們家的每隻蹄花都很大，肉感十足。這個蹄花湯都是用小火慢慢燉的，湯汁的味道慢慢侵入豬蹄裡，同時豬蹄裡的膠原也和湯汁融合在一起。小火慢燉也使的豬蹄非常爛，筷子一夾，骨頭就掉下來了。
重慶是以辣出名的，因此很多人吃這個覺得有些清淡，就會搭配一碗佐料來吃。蹄花湯除了蹄花，這個佐料也是功不可沒的。將燉透的豬蹄放到佐料裡一滾，吃到嘴裡雙重感受，真是無法形容。
他們家的涼菜也是特別受歡迎的，而且是現做的，因此數量有限，先到先得啊。青椒皮蛋，就是簡單的虎皮椒加上整顆的皮蛋，就是這麼簡單粗暴。平常吃的皮蛋都會切成一小瓣的，然後擺成一朵花的造型，這裡的吃法讓我瞬間感覺自己豪邁了許多。他這個皮蛋是用雞蛋做成的，口味還是蠻Q的。
麻辣涼粉，夏天一定要吃的食物了。這個菜重點就是料汁了，因為這決定了涼粉的口味。辣椒油很香很麻，有點小遺憾的是涼粉不是很滑，評分的話，滿分五星，它有3星吧。
紅燒肥腸，其實我一般不吃這個東西的，總覺得有股說不出了的味道。但他們家處理的很好，吃起來很有嚼勁，辣的也帶勁，而且還加了小鵪鶉蛋，瞬間又豐富了口感和味道，在他們家吃這個菜，我只吃出了美味。
重慶人對於這種小店似乎特別偏愛，越想不到的角落，反而人越多，也許他們覺得這些地方才能吃到正宗的老味道吧。
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