方子：佚士茶人
工藝製作：葉海濱
25g | 罐 投茶量5g | 次
中國人起名字常常喜歡“跑偏”，比如“大麗菊”不是菊，“柚木”也不是柚，還有武夷巖茶的品種名，紅孩兒、醉貴妃還有什麼臥龍，你能通過名字聯想到具體的滋味是什麼嗎？
第一眼看到“夷眉”這個名，心想這是把武夷巖茶做成眉毛狀嗎？看到幹茶之後，確實是眉毛狀沒錯，但是不是屬於閩北烏龍體系的範疇，我又困惑了。
按照上一篇文章的說法，夷眉工藝的製作者葉海濱告訴我們，它基本是用武夷原料加紅茶工藝組合而成，這種好玩的碰撞究竟是在玩噱頭，還是真的可以符合我們這群刁民的味覺審美呢？
Y老師我來爆個料。
01
夷之“眉”，一定要有毛
一泡茶的好喝與否，跟“會不會吃”這個本事的邏輯是一樣的，不是靠運氣去碰，而是有一定常識技能的去推敲。雖然Y老師我可能不一定有什麼常識……
葉海濱拿出這泡茶跟我們分享時，看著這些油潤鮮活，白毫顯露的海馬體說，“客戶要求，一定要有毛。”
這個毛，就是茶毫。是部分品種在芽葉階段才有的細小茸毛，茸毛中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質，一般情況下是檢驗嫩度的重要指標。
所以在看幹茶條索時，一根根帶著金黃茸毛的夷眉更像是近年來流行的“霧眉”，纖細得看不清具體線條的輪廓，部分抱團不均的茸毛，不知什麼情況的人還以為那是一團的肉鬆。
第一次喝夷眉是上個月，回想起來，印象最深的就是它的甜潤。
這個甜潤，想必是高級山場的嫩採芽頭所帶來的鮮甜潤美。這又讓我想起來第一次在武夷山慧苑寺裡吃到的新鮮蓮子。
以前吃的蓮子，是曬乾後熬水的，牙齒對咬蓮子的記憶度都是綿軟稠厚的，但新鮮的蓮子卻更新了咬肌記憶對它的數據，每嚼一下都覺得心裡砰的一聲，接著就都是蓮子的鮮甜，即便吃到了心，依然是甜的。
當時我問了那天寺廟裡泡茶的師傅，他說，“新鮮蓮子都是這樣啊，心裡苦的蓮子都是老了的”。
這句話就被我強行放在這個單芽嫩採的夷眉裡，同時紅茶工藝使得茶多酚轉化成兒茶素，更是將嫩芽裡的甜放大，加上這是今年2018年春季新款，把最新發布的時令氣息，都勻整的揉捻在這一“眉”的情愫裡。
02
它是王威王裡最安撫人心的那道味
關於王威王的正確打開方式，“一、二泡似西湖龍井，三、四泡如黃山猴魁，五、六泡同普洱班章，七、八泡見武夷鐵羅漢，九、十泡隱武夷夷眉尾湯之餘韻”……
為什麼一泡頂級好茶最後的收尾會定格在“夷眉尾湯之餘韻”呢？
就Y老師個人體驗而言，最愛的尾水莫過於樹齡加山場的優質組合。很多同學在交流個人體驗時說，他們能勉強接受一泡工藝有缺陷的茶，但是前提是在好山場裡有一定的樹齡，這樣即便做壞了前面多衝幾水之後的氣息也不會太差。
因此，尾水一般是好基因和優質特徵的延續。
這大概就是夷眉之“夷”，百分之二十左右的原料是九百米海拔以上的高山茶，確保滋味之清甜，百分之三十左右的原料是核心產區的單芽，剩下的原料Y老師能耐有限，就只能挖出這些了，好奇的同學可以自己買一份回去默默剖析。
夷眉不似巖茶的變化度那麼直接鮮明，但是從第一水開始水的溫潤度便極高，雖然形似眉，但力量和韻道卻極為豐滿。
尾湯基本從第十水開始算起，它粘稠的糯感渾圓有力，湯水濃稠細膩，伴隨口腔兩頰清涼的力量能捕捉到在暗處伴奏的巖韻，並沒有任何違和感。
像是一個人在家時聽的音樂，節奏、頻率和譜曲，都貼合著你的官感。
03
夷眉的味道
上一篇文章推送後，很多人騷擾Y老師，問我這泡茶到底什麼滋味，我內心碼了很多的戲。比如說它身段柔軟、內心果敢，比如說它是紅茶和烏龍的跨種族聯姻，還想了一個關於王威王的王，最後如何變成一個暖男的狗血劇情……
最後，畏懼班主任嫌棄我把一泡高級茶描述成了一個五毛黨的泡沫劇，默默收好戲碼，草泥馬萬馬奔騰過後歸結成兩個落寞的字：好喝！
這個好喝不是那種能帶出去斗的好喝，而是我就想自己一個人獨處時靜靜地喝，並不想跟你分享，你也別來打擾我的那種任性。
任性也是一種美德，這個美德就是不給自己或任何事物設置過多的邊限，你會嘗試到更多的可能。
比如，從僅剩十份的夷眉開始。
頂級玩家的口糧
25g | 罐
限量30份 搶先玩家
溫馨提示：
標準100ml容器的投茶量5g/次即可
【今日互動】：
你所知道好玩的茶中，有沒有像佚士茶人的夷眉一般，有獨立風格的好玩款，在評論區中告訴Y老師，被大家認可點贊最多的評論，可領取夷眉品鑑裝一份。
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