今天來做番茄炒雞蛋，可能你會問，這麼簡單的可能連小孩子都會做的菜，有必要寫菜譜嗎？我想說的是，就是這樣一道最簡單的“番茄炒雞蛋“要是想炒好吃也是有方法噠！
炒熟很簡單，想炒好吃還真的來說說，尤其是這樣一道非常普及的菜品！
不相信？那麼請繼續往下看哦，番茄炒雞蛋更鮮、更香、更有味道的秘方都會見！小孩子絕對不會再說挑食呢~
番茄炒雞蛋
準備食材
有機番茄：2個
土雞蛋：3個
白糖：1/2匙
鹽：適量
菜籽油：4匙
豬油膏：1/3匙
蔥花：少許
---製作步驟---
1、準備好食材：兩個番茄（西紅柿），這個番茄小時後當水果吃。
土雞蛋個頭不是很大，這回就用3個。香蔥有的話準備的1-2根，我家香蔥基本上是常備的。
2、首先來說說兩種番茄剝皮的方法：
第一種是將番茄中間切淺淺的十字刀，燒開水淋在上面燙幾下，沿著刀口輕鬆撕掉番茄皮。
3、第二種方法，同樣在番茄頂部開淺十字刀花，用木筷子從番茄的蒂部插入，開灶火，翻轉番茄在火上烤上幾秒鐘，輕鬆可以剝下番茄皮皮。
4、將去過皮的番茄切丁，備用。可以看見有機番茄的水分非常大哈。
5、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪打均勻，備用。
6、鍋中加入3匙菜籽油，1/3匙豬油膏，這個給菜品提鮮的秘方哦！
7、待鍋中油7-8成熱時，倒入攪打好的雞蛋液，趁著沒有完全凝結時，用木筷子迅速打散開，關火，盛出備用。
此動作一定要快，不需要把雞蛋煎太過火！這樣雞蛋才鮮嫩！
8、鍋中放入2匙菜籽油，油熱倒入番茄，稍稍翻炒幾下，加入1/2匙白糖，1/4鹽翻炒片刻。
9、倒入開始炒好的雞蛋，稍稍翻炒幾秒鐘，就可以盛出了。
10、撒上點香蔥做個裝飾，上菜！
最簡單的菜品還是那麼美，那麼香。
11、這款菜特別適合小朋友，不太鹹又不太甜，有點甜又有點鹹，吊足了胃口，尤其是湯汁都可以拌飯吃光光呢，小孩子吃這道菜絕對不會挑食。
【番茄炒雞蛋製作小貼士】
1、番茄要選擇有機番茄，汁濃味美！無需額外加水哈！
有機番茄一般長相比較圓潤，那種感覺稜角分明或者像多邊形的番茄就別選了吧，沒有汁液而且口感不好。
2、炒雞蛋時加入一點豬油膏可以增加雞蛋的鮮嫩，秘方！
3、炒雞蛋時動作要快，雞蛋液稍凝結立即打散關火，保持雞蛋的鮮嫩感。
大家好，我是雨婷兒，每一次都這樣仔細的念念碎，別嫌嘮叨哈，覺得重點總是要劃的，掌握了重點，操作起來就會輕鬆得多，更得心應手些，祝愉快！祝成功！如喜歡，請關注，分享哈~謝謝！
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