鄉間一抹陽光
目前吃紅薯葉主要是吃紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉!只有這部分鮮嫩的葉尖部分才是最好吃、最有營養價值的！一般這部分被稱為紅薯梗以及連接的紅薯葉。下面就簡單聊一下關於這方面的話題，僅供參考：
一、紅薯梗才是最有價值的部分曾看過相關的報道，在一些地方，人們會將採摘的紅薯頂端嫩莖葉分開的，優質紅薯莖杆最好的是30cm左右的，這部分一般是可以出口國外的！畢竟被稱為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”的大多是指紅薯的莖尖，其他部位並不包含的！例如像
紅薯梗具有潤腸、通便、降血壓等功效，而且紅薯的莖尖在常見的14種營養成分中，有13項均居常見蔬菜的首位！
為此，有時候人們採摘回來的紅薯莖尖，會把上面的葉子去掉，吃嫩莖部分的！
二、紅薯葉也是高營養部分
在德國等國家，則把紅薯葉和紅薯莖尖（紅薯梗）都列為最有營養價值的部分，在那邊被稱為“蔬菜皇后”。
所以說，如果是吃紅薯葉梗最有價值的部分，應該選擇紅薯秧蔓頂端10～15釐米的嫩莖尖和嫩葉部分，而不是紅薯秧蔓其他部分的葉子和嫩莖。龍百曉生
農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？
紅薯葉是咱們平時常見的一種蔬菜，以前窮的時候家家都吃紅薯葉、紅薯蔓，後來大家解決了溫飽之後農村人算是對紅薯葉“深惡痛絕”，大家以前都吃膩了，所以後來在00年那會農村基本上紅薯葉都是餵豬、餵雞了。
紅薯葉其實是一種藥食同源的蔬菜，我們也叫作“苕心菜”，具有促進消化、提高免疫力、促進機體排毒、預防貧血和高血壓、促進產婦泌乳的作用，而且據說還有“抗癌”功效，因此這幾年在菜市場上越來越受到歡迎，現在一斤能賣2塊錢，可以說紅薯也算“鹹魚翻身”了。
紅薯葉分尖葉和圓葉相信大家都知道，這個種過紅薯的也都見過，那麼紅薯葉到底是尖葉的好吃還是圓葉的好吃，這個老張還專門自己嘗試了一下，發現圓葉的紅薯葉吃起來口感略微有點澀，而尖葉的吃起來味道稍微淡一點，這個不知道各位發現沒有這個細微的小差別？
實際上在營養性上來講尖葉的含水量要稍微大一點，但是差別不大，而且營養價值也都幾乎是一樣的，所以咱們吃紅薯的時候沒必要看圓葉尖葉，要挑嫩一點的就好了！
老張談三農
農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？謝謝頭條農友會邀請。小編來自湖南農村，來談談自己的一些看法。
記得小編小時候，在小編家鄉是沒有人吃紅薯葉這個東西的，不管是圓葉還是尖葉，統統都是連藤一起割回家去餵豬的，人摘紅薯葉來食用，真的很少見。
現在人們生活水平提高，人們聽說紅薯能防癌，自然而然的想到紅薯葉，肯定也會有一定功效，所以這幾年紅薯葉端上餐桌當青菜吃的越來越多。
紅薯葉的具體功效(來自百度百科):提高免疫力、止血、解毒、降糖、促進新陳代謝、防治夜盲症、通便利血、升血小板、預防動脈硬化、防止細胞癌變、催乳解毒等功能。紅薯葉可使皮膚光滑，經常食用有保護視力，預防便密的作用，還能使皮膚細膩延緩衰老的功效。
人們一般都是選取紅薯藤頂端的嫩尖進行食用，至於圓葉和尖葉哪個更好吃，小編認為是蘿蔔白菜各有所愛。喜歡吃圓葉的肯定會說尖葉的不好吃，喜歡尖葉的肯定會說圓葉的難吃。對於小編來說，只要是嫩的，無汙染的紅薯葉，加上點蒜蓉炒出來，基本上都是一個味，沒有什麼區分。
總之，不管是圓葉還是尖葉，小編認為沒有必要分出好吃還是難吃，只要對身體有益處，我們就應該多吃，大家說是嗎？
本文僅代表作者個人見解，如若大家有不同建議或意見，歡迎下方留言、評論。要是覺得我的回答令你滿意，麻煩動下小手給個贊吧！
壞男人2576
紅薯不用多說，大家都認識，各地方叫法不一樣。紅薯葉在以前困難時代是當菜吃的，條件好點了開始拿來餵豬，但是近年來又掀起來了的養生菜。
紅薯葉都是吃嫩的莖幹和葉，吃起來沒什麼差別，所以題主的本意應該是問哪種葉子的紅薯長出來更好吃。就如當初煮酒一樣，看葉子也不知道哪樣的苗長的紅薯是自己喜歡的，買苗回來種的時候，結果長出來的紅薯不是自己想種的那一類。
紅薯按花色來分，有紫色心的，黃色心的，白色心的，按口感來分，有乾粉的，適合提取澱粉，有甜蜜的，可以當水果生吃，做紅薯幹，有粉糯的，蒸煮烤來吃。煮酒把自己種的紅薯葉給大家做一下對比，小菜園裡新拍的。
紫薯，葉子倒心❤形，莖幹葉綠色，長藤蔓，紫薯煮出來粉粉的，又好看又好吃，蒸煮烤都可以，也可以做糖水，做饅頭，紫薯餅。
白心薯，長藤蔓類，屬於高澱粉紅薯，這個葉片背後是紅色的，莖幹兩端也有一點紅，主要用來提取澱粉，口感很乾粉，煮了不好吃。市場上賣的紅薯葉基本都是這種紅薯的葉子，長的比較粗壯。
黃心薯，葉子像楓葉狀，莖幹都是綠色，藤蔓不會長太長，30-50㎝，薯皮紅色，這個薯吃起來像蛋黃的味道，煮酒比較愛吃這個。
紅心蜜薯，葉子楓葉狀，莖幹紅色，葉子背面紋路紅心，藤蔓也是30-50㎝，不會瘋長，薯皮有些粉白色。吃起來比黃心薯更甜，更軟。挖起來回甜後，蒸出來可以流蜜。
紅薯的種類繁多，按花色分基本上就這幾類。各種薯的口感不同，利用價值不同，種的時候就要按自己的需求選擇好。
煮酒話桑麻記
謝謝邀請。紅薯，對農村人來說是再熟悉不過的了，對於紅薯，是尖葉的好還是圓葉的好，我是非常清楚，紅薯，有好多種品種，有圓葉的，心型葉的，有尖葉的（五岔，三岔），食用上又分為食紅薯的和食紅薯苗的，下面就簡單說一下各種葉子形狀的紅薯的優點和缺點。
圓葉子紅薯，是普通的紅薯，大個，藤蔓多，葉子茂盛，但是紅薯不好吃，市場上基本上沒人買這種紅薯，在農村種植這種紅薯主要是做飼料養豬，不過它的葉柄和嫩苗可以做菜。
尖葉子紅薯，有五岔的和三岔的，顏色上又分為綠色的和紫紅色的，綠色有岔的尖葉紅薯，是黃心的紅薯，就是市場上經常烤來賣的紅薯，和紅薯條紅薯幹，都是這種紅薯，這種紅薯藤蔓不多，紅薯也不大個，想種好土質和肥很講究，不像圓葉子紅薯那麼好種。
同樣形狀的葉子略帶點紅色的是紫薯，這種紅薯也好吃，好賣，種植要求跟黃心紅色差不多的，藤蔓也少。
心型紅薯，（也有的是三岔）這是專種來吃薯苗的紅薯，好像不長紅薯，就是長紅薯也很少很少，也不好吃，薯苗可是上好的青菜，柔軟細嫩，摘了以後發展很快，每摘一次就補施一次水肥，三五天又可以有了，種上兩平米這樣的紅薯，就可以夠供應一家三四口人吃的青菜了
紅薯，各種品種有各品種的食用優點，就要根據自己的食用要求來選擇種植那一種紅薯了。
農村多事哥
謝悟空邀請！一個土生土長吃紅薯長大，又經歷過糧食困難的人，感慨良多，一言難盡！
只是感覺悟空問的有點模糊！是說紅薯的葉，還是說紅薯？好！我全面說一下。紅薯.別名就不說了，品種太多，有園葉也有尖葉，有白皮.黃皮.紫紅皮.淡紅皮.淺土紅皮.有短蔓開花的，長蔓型多不開花。雖說適應性強，但沙土.白綿土，栽種的口感不好且味淡，含糖含澱粉量低。原因是土口松！而相對於黃土.紅嶁土等土口緊的壤土，栽種的紅薯就口感好.甜.甘.綿，含糖含澱粉就高多了。兩個字:好吃！
長條型的比園型的好吃。 對於紅薯葉而言，差別不大！園葉多是短蔓型紅薯的葉子，顏色復為黃綠色。尖葉則是長蔓型紅薯的葉子，顏色多為深綠色。 在注重養生的今天，似乎對紅薯糸列有點炒作。應正視科學，不被忽悠。好吃與不好吃？“餓時糠也甜，飽時肉都嫌”就是對人的真實寫照！囉哩囉嗦說了這麼多，覺的對點個贊轉發了。認為不對全當浪費了你的寶貴時間。謝謝
大漠孤煙178865474
農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？
紅薯確實有圓葉和尖葉之分的，不過圓葉也不是真圓，是心型圓葉，尖葉也不是真尖，是楓葉狀尖葉。看下圖一目瞭然。
圖一是心型圓葉，圖二是楓葉狀尖葉。一般來說兩種紅薯葉子都能吃的，但是有人會認為某種不好吃。不是不好吃，是你吃慣了其中一種葉子罷了。
圓葉紅薯葉比較肥厚，尖葉紅薯葉比較瘦薄，這個有葉肉的區別。覺得很多人吃尖葉的紅薯葉，那是因為這種紅薯在我們國家種植的面積範圍比較廣，不過這種多半是結紅薯賣錢的，但是葉子也比較好吃。
另外一種圓葉是另外一個品種，可以直接作為蔬菜來吃的，菜市場也有賣，專門賣這種肥嫩的圓葉紅薯葉。有分量，可以炒菜，打湯，蒸包子蒸菜吃，也可以吃火鍋，屬於專門的菜蔬紅薯葉。
但是現在農村人的角度，還是尖葉紅薯葉好吃，不但來源廣不花錢，確實營養和味道不錯。不但葉子能吃，葉莖更好吃，也能曬乾了冬天吃。小時候給學校做過義務工，每年秋天都要去紅薯的地擼紅薯莖葉曬乾給學校上交。就是這種尖葉的，過滾水燙後曬乾，一大籮筐就剩下可憐的一把了。
說起紅薯葉來，有人說是長壽菜，確實。紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，可以提高人體免疫力，延緩衰老，可以預防動脈硬化，治療夜盲症等。具體來說，紅薯葉就可以有排毒，養顏，提高免疫力，預防貧血，高血壓，抗癌，促進乳汁分泌的作用。
小孩子多吃紅薯葉不錯，可以預防感冒，補鐵血，預防近視眼。紅薯葉不管怎麼做法，都有一種誘人的味道。
農民妹子一枝花
問題:紅薯圓葉和尖葉的哪個好吃！
紅薯因品種不同，葉片會有圓圓葉和寬雞爪一樣的掌形葉，就像小蓖麻子葉。
在我的記憶中，圓葉紅薯秧子都比較長，葉片厚實，地瓜水分少，白瓤，主要是切幹用，出幹率高，曬乾後可作為後來的主糧，可用來攤煎餅，熬粥喝。地瓜的面性大，甜度低。到後來，糧食產量高了，它就慢慢退出主糧行列了，只是作為酒廠的原料了。在偏遠的山區尚有種植。
現在大多栽植尖葉的紅薯，紅薯瓤是黃的，紅的，黑的等顏色，水分比較多，甜度高。秧子較短，葉片薄，可作為烤紅薯和水煮紅薯食用，比圓葉地瓜好吃！同白瓤一樣，吃多了出“臭氣”多！增加地球溫度，造成空氣汙染！
至於說葉片哪個好吃，我不知道，我從來木吃過，因為我打小看父母用霜後的地瓜秧、地瓜葉餵豬等牲畜慣了，總覺得有點倒胃口，有空弄點償償，也健康一把，過一過兔子吃啥咱吃啥的日子。
好了，我就知道這麼多，竹筒倒豆子，都出溜出來了！
歡迎評論加關注，同您解決化肥農藥使用中的問題！
這根本就離我的宗旨十萬八千里了，成了美食漢子了！唉！ ，你不要邀我答這樣的題可以嗎？我不會做飯啊！我是莊稼小醫生呢？！唉！一題暴露了窩滴年齡了。
莊稼小醫生
謝悟空邀請。
紅薯地裡的紅薯圓葉和尖葉哪個好吃？
從我記事起我們這邊就種紅薯，既地瓜，其品種很多，有紅皮白瓤的，用來曬乾兒，面多出幹率高，有黃皮黃瓤的，有紫皮紫瓤的叫紫薯，有黃皮紅瓤的，這種既面又甜，我家年年種。
紅薯葉圓葉和尖葉吃起來口感一樣，上世紀六十七年代紅薯葉拌上玉米麵或者地瓜乾麵蒸成菜糰子，擺上飯桌，補充青黃不接時的口糧，打發忍飢挨餓的日子，那時都吃膩了。到了八十年代，糧食充足了，紅薯葉退出了日常餐桌，都用來餵豬，做為豬的青飼料。
昨天聽一個帶孩子的奶奶介紹說，紅薯葉是蔬菜中的佳品，營養價值僅次於香木春居第二位，其做法:選嫩的紅薯葉，用開水燙個翻身，用幾瓣大蒜爆鍋，將紅薯葉放入鍋內翻炒二三分鐘既可。也可以放入蒜泥拌著吃。味道鮮美，能與山珍海味相媲美。
落英鄉間
農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？
題主這個問題描述不夠清楚，主要是說這兩種紅薯葉哪個好吃，還是這兩種紅薯葉結的紅薯好吃呢？在這裡宗元簡單分類介紹一下：
（一）圓葉和尖葉紅薯葉哪個好吃？
其實圓葉和尖葉的區別是相對而言，不多細言。但紅薯葉來說圓葉相對好吃一些，而且菜市場賣的紅薯葉絕大部分都是圓葉，主要是圓葉紅薯葉水分多，莖葉粗壯，澀味輕。
（二）圓葉和尖葉結的塊莖紅薯哪個好吃？
這個就不言而喻了，尖葉的紅薯好吃，甜度高，而且產量高。比如小花葉品種，畝產量一般在5000斤以上，高的達到10000斤，號稱萬斤品種，其用途主要是烤地瓜、制薯條等。
