甲狀腺疾病為什麼要少吃蘿蔔和白菜？
因為蘿蔔和大白菜都有一個共同的特點，這個特點在植物學上叫做“都是十字花科的”。其實不只是蘿蔔白菜，只要是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花、小白菜、小油菜甘藍等都不能吃。這是為什麼呢？
真實原因是：它們有硫苷。
硫苷是十字花科特有的一種抗氧化物質，這東西可以水解成異硫氰酸鹽，而異硫氰酸鹽是一種可以導致甲狀腺腫大的化學物，因為它可以抑制甲狀腺對碘的吸收，導致甲狀腺素（T4）的濃度降低，最後的結果是導致甲狀腺腫大。
那麼除了蘿蔔和白菜，還有其它十字花科的嗎？有，太有了。
比如白菜花菜捲心菜，油菜青菜西藍花，白蘿蔔紅蘿蔔青蘿蔔，芥末辣根板藍根，這些都是。
所以，甲狀腺疾病要少吃蘿蔔和白菜是為了更好恢復。去除甲狀腺激素含量的方法很簡單：首先潮水，中式烹飪做法都是飛水就是潮水 ，把蔬菜放水裡煮熟，再烹飪即可去掉草酸又可以去甲狀腺激素。第二種就是發酵，不過這個方法不推薦容易導致亞硝酸增多，反倒增加癌症發病風險。
如果是整棵被水燙過，把酶滅活了，那再怎麼切怎麼嚼就都沒問題了。這樣做雖然可以解決了阻礙甲狀腺對碘的吸收的難題，但卻是享受不了異硫氰酸鹽的抗癌效果了，所以我們一般蔬菜都不宜高溫煮太久，這樣會破壞其含有的對人體有益的成分。所以對於患有甲狀腺疾病的人來說，一定要很好的控制自己的飲食生活。甲狀腺患者的吸收和代謝功能都比普通人會更低點，血脂異常、心率等方面也會弱點，因此更要注意營養的搭配，一方面要避免營養素吸收不足，而另方面還要避免能量過盛。
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