你知道嗎
葡萄酒不都是紅色的，
也不全是乾澀的，
也不全是氣泡的...
葡萄酒種類繁多，
風格各異，
分類方法也有很多種。
四種分類方法帶你走近葡萄酒的世界。
根據顏色
若以顏色作為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，這也是最直觀的分類方式。
1
紅葡萄酒
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮發酵而成的，其發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵。由此釀成的酒中含極高的單寧和色素。紅葡萄酒只有紅色嗎？教大家幾招宴會上如何描述葡萄酒顏色的名詞，由淺及深分別為紫紅-寶石紅-石榴紅-磚紅-棕色。
2
白葡萄酒
千萬不要以為只有白葡萄才可以釀造白葡萄酒哦。紅葡萄去皮也可以釀造白葡萄酒，所以理論上來講，任何葡萄都可以釀造成白葡萄酒。白葡萄酒良好的酸度特別適合配餐，所以在國內白葡萄酒的銷量幾乎與紅葡萄酒相當。青黃、檸檬、金黃、琥珀、棕色，這些詞彙拿走不謝。
3
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是紅葡萄帶皮短暫發酵而來，具體時間視葡萄品種和工藝而定，酒汁呈淡紅色並含有少量單寧。這種果香清新，顏色鮮亮，帶點少女粉的葡萄酒，深受女士們的青睞。
根據二氧化碳含量
簡單來說，就是看葡萄酒是否有氣泡，按照這一標準，可以分為靜止酒和起泡酒。
1
靜止葡萄酒
在20攝氏度時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa（一種壓強單位）的葡萄酒，也就是不含或含有少量氣泡的葡萄酒。
2
起泡葡萄酒
起泡酒，顧名思義，就是有泡泡的酒，常說的香檳就是其中一種起泡酒。在20攝氏度時，酒中二氧化碳壓力大於或等於0.05Mpa的葡萄酒。當二氧化碳壓力（全部自然發酵產生）在0.05Mpa-0.25Mpa時，稱為低泡葡萄酒；當二氧化碳壓力大於或等於0.35Mpa（對於容量小於250mL的瓶子二氧化碳壓力大於或等於0.3Mpa）時，稱為高泡葡萄酒。起泡酒的泡泡是判斷酒質的重要標準，越有規律性，氣泡越小越持久，起泡酒的品質越好，口感越細膩。腦海裡又浮現出香檳酒的酷炫開瓶場面。
根據含糖量
葡萄酒在發酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下轉化為酒精，在發酵完成後，未完全轉化為酒精的糖分成為殘糖量。
根據含糖量的多少，靜止葡萄酒分為以下幾個類型。
幹型：含糖量小於或等於4克/升
半乾型：含糖量介於4-12克/升
半甜型：含糖量介於12-50克/升
甜型：含糖量大於50克/升
而起泡酒根據含糖量的多少劃分為以下幾個類型。
天然型：含糖量小於或等於12克/升
絕幹型：含糖量介於12-20克/升
幹型：含糖量介於20-35克/升
半乾型：含糖量介於35-50克/升
甜型：含糖量大於50克/升
甜型葡萄酒雖然好喝，但是出於健康的角度，還是建議大家少喝。
根據釀造工藝
1
天然葡萄酒
完全用葡萄為原料發酵而成，不添加酒精、糖分及香料的葡萄酒。
2
特種葡萄酒
是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒。又分為：
1.利口葡萄酒
是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精與葡萄汁、濃縮葡萄汁和葡萄汁糖漿等混合物，使其最終酒精度為15%-22%，總酒精度不低於17.5%的葡萄酒，如雪利、波特和馬德拉等。
2.加香葡萄酒
以葡萄酒為基酒，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等製成的葡萄酒，如味美思等。
3.冰葡萄酒
按國際標準，推遲葡萄的採收，利用在-8攝氏度以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時，其糖分和風味會濃縮在葡萄汁中，在整個壓榨過程中，外界溫度都必須保持在-8攝氏度以下。世界著名的產區主要分佈在加拿大、德國等地。
4.貴腐葡萄酒
在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，俗稱為珍貴“爛”葡萄，用這種方式釀造的葡萄酒，芬芳香甜，特別珍貴，世界著名的產區有蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的特卡伊。
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