叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點，它屬於粵菜系。在中國粵港澳臺地區以及新加坡和馬來西亞等海外地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料新鮮，口味清淡，也比較講究養生。
這款【叉燒飯】更是在周星馳的電影《食神》中扮演著重要的角色，黯然銷魂飯是也。
今天哈哥就為大家剖析這款傳說中的黯然銷魂飯，究竟哪裡黯然，哪裡銷魂，學起來吧～
｜步驟｜
頸背肉洗淨從中間切開，圓蔥切絲，胡蘿蔔、薑切片，香菜切段；
將肉放入碗中，敲打一下，倒入叉燒醬、南乳汁、生抽、料酒、白糖，倒入香菜、胡蘿蔔、姜、圓蔥、蒜，用手抓勻，蓋上保鮮膜醃製12小時；
醃製好後放進烤箱，烤制肉質略微發焦，肉表面雙面刷上蜂蜜水，再次放進烤箱，220度烤制10分鐘，取出冷卻後再刷上一層蜂蜜即可；
肉切片，盛在米飯上，菜心燙熟鋪在米飯上；
煎一個太陽蛋鋪上，即可完成！
END
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