漢中
漢中市，陝西省地級市，簡稱“漢”，古稱南鄭、興元、梁州、天漢。位於陝西省最南端，北依秦嶺山脈，南屏巴山淺麓，轄漢臺區、南鄭區、城固縣、留壩縣、勉縣、佛坪縣、略陽縣、寧強縣、西鄉縣、鎮巴縣、洋縣2區9縣。漢中市因漢水而得名，自古就有“天漢”之美稱。被評為中國最美十大城鎮之一，被譽為“漢人老家”。漢中是長江第一大支流漢水的源頭，陝南地區最大城市，是關中-天水經濟區和成渝經濟區的重要連接樞紐，是西安到成都的必經之地，也是兩漢三國文化的主要發祥地，素有“漢家發祥地，中華聚寶盆”[1]的美譽。漢中自古就被讚譽為“天府之國”和“魚米之鄉”，因境內洋縣生存有世界瀕危鳥類、“世界珍禽”—朱䴉，故又被稱為“朱䴉之鄉”。漢中被列為國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家生態建設示範市、國家首批全域旅遊示範區、國家衛生城市。2017年10月，被授予“國家園林城市”稱號。
褒姒豆腐
褒河片片魚
檳豆涼粉
檳豆涼粉是陝西漢中著名的漢族小吃，當地人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃熱涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。涼粉是以檳豆、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢臺區鋪鎮的檳豆涼粉更為可口。
城固麵皮
相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料，拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。麵皮吃法很多，除涼食外，還可晾乾油炸，雪白透亮，香酥迷人，還有炒、燴等吃法。它早以是人們喜愛的，風味獨特的地方名小吃。多被外地人稱為“漢中麵皮”。是城固人摯愛的美食，當地人稱之為“城固料理”。
漢中熬菜
漢中有道菜，結婚喜事，人情事都會做這道菜，過年有這道菜就夠了。一個字來形容“暖”，兩個字“好做”，三個字“太爽口。提及漢中熬菜，似乎每個人對它都有著不一樣的情懷，每一位家庭廚房的主人都似乎對自己的熬菜手藝有所稱道，但是提及熬菜的記憶，似乎每個人都將它作為一種家庭菜而非家常菜所沿襲和傳承。熬菜，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統家常菜，幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛。
梆梆面
漢中梆梆面，陝西省漢中市風味食品。用上等白麵粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。其特點是：酸辣鮮香，利溼暖胃，是一種高碳化合物，又有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵等的麵食小吃。
鍋貼
鍋貼是漢族傳統小吃，起源於河南開封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
洋縣棗糕饃
洋縣棗糕饃名滿陝南，棗糕饃是用繩串成串串提著，是走親訪友，饋贈待客的禮品，洋縣棗糕饃潔白沒有裂紋，外酥裡軟、韌、松、甜，存放時掛在風涼處不變味，存放上三、四個月。上蒸－蒸好像剛蒸的饃，在沒有保鮮、冷凍技術設備的年代裡，是不可多得的面制食品
寧強假魚
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