米粥想要好喝，首先原料的選擇很重要，山西的小米可以說是最好的，好的小米才能熬出好喝的小米粥，喝小米粥是夏季健脾養胃，夏季很多人會有胃口不佳，腸胃不適，建議喝一碗小米粥。既能清理腸胃，促進食慾，還可以調養腸胃，緩解腸胃不適，補充身體營養所需等好處。小米粥怎麼熬最有營養？教你三個技巧，小米粥又香又濃還營養！
技巧一小米在淘洗的時候只能淘洗一次，好的小米在淘洗的時候水會特別混濁，說明這是當年的好米，因為你覺得髒的那些東西其實是小米表皮的精華，如果是陳米在淘洗的時候水會很清亮，因為表面的營養物質早沒有了，不要不停的淘好幾遍，直到水變得清了才罷手，這樣直接的後果就是小米粥熬出來沒有味道，，你全給洗乾淨了，味道就沒有了，！
技巧二。要開水再下鍋，一個是避免粘鍋，一個是能快速激發出小米的香氣，熬的時候也要讓水面開著，這樣熬出來的小米粥才會好喝。 技巧三，熬製小米粥時鍋里加點食用油，熬製出來的小米粥色澤油亮味道香濃。
好的小米熬出來的粥湯汁是粘乎乎的，混濁的，很黃很香，而陳米熬出來的粥再怎麼熬也和清水一樣，米粒全沉在鍋底，上面是清水，幾乎沒法喝。
現在的小米粥想要好喝，難了！因為什麼，因為食材！其實說白了，只要食材好，哪怕烹飪不得當，它的原味還是會很好的！
山藥小米粥 所需原料小米、鮮山藥、紅棗 1，山藥洗乾淨，切小段放入清水中浸泡防氧化，紅棗去掉內核。 2，小米洗乾淨放入煲中，加入清水，紅棗，大火燒開，攪拌一下，小火熬煮十五分鐘。 3，加入山藥一起，繼續熬煮二十五分鐘即可。
1，小米，山藥都有健脾養胃的功效，加入補血益氣的紅棗，吃時不用再加糖或鹽了，而且這道粥還有滋補益氣，補血養顏的功效，適合小孩，老人食用。 2，這道粥很適合脾胃虛弱者食用，如果當正胃不舒服的人，應把紅棗去掉，更護胃養胃。
分享到:
